Miguel Torres：葡萄酒业环保先行者

当众多欧洲中小酒厂在生死线上挣扎的时候，Miguel Torres却在忙于技术创新，积极备战全球气候变暖。

Miguel Torres是西班牙最大的葡萄酒企业桃乐斯（Torres）集团的第五代继承人兼董事长，同时也是酿酒师。时至今日，桃乐丝集团已成为西班牙葡萄酒的楷模，产品销往全球超过120个国家，Miguel Torres本人也以骄人的业绩和将终身奉献给葡萄酒事业的敬业精神，成为葡萄酒业的传奇人物。欧洲酒庄在与新世界的竞争中节节败退之时，桃乐丝集团可能是唯一进入全球前20名的欧洲葡萄酒企业。

前瞻性的眼光

Torres介绍说，该集团在智利和美国加州已全面实现有机生产，在加州还计划实行生物动力法酿酒。到今年年底，其位于西班牙的酒厂将实现80%的有机生产。

目前，全球气候变暖给葡萄酒生产商提出了一个新的难题，一些有远见的酒厂开始采取环保措施，减少碳排放量。在这方面，桃乐丝集团无疑走在欧洲葡萄酒业的最前列。“3年以前，我们就斥资1千万欧元，用于应对未来5年的气候变暖。我们真切地感受到了这一威胁。未来20年—30年，平均气温将增长2℃，葡萄酒企业必须做好准备。”

他说，葡萄酒的质量取决于葡萄，如果葡萄园因为气侯的变化出现了问题的话，那酿酒的质量就难以保证。“在这方面，集团做了很多的工作，无论是是在加特罗尼亚还是在其他的地区，我们都要确保温度可以适合葡萄的生长。另外我们11%的用电也是由自己发电的，我们大量地使用太阳能。另外，我们使用的车辆也都是一些油耗非常低的车辆。除此之外，我们每年做大量的研发，目的就是减少碳排放，提高葡萄酒质量。”

Torres自豪地说，他是去年12月受邀参加哥本哈根气候大会唯一的酒厂代表，之前还参加了“2009里奥哈葡萄酒未来”并发表讲话。

气候变暖已经威胁到酿酒业。为了应对全球气候变暖，桃乐丝集团不断在高纬度地区开辟葡萄园。“10年以前，我们就开始在山区购置葡萄园，我们的葡萄园已经达到海拔1200米高度，在进行了研究之后，我们决定在温度高的地区停止种植葡萄。”该集团对一些葡萄园采取了遮盖措施，以减少阳光照射，同时，还参与了葡萄酒酵母研究，以减少葡萄酒的酒精含量。

许多人可能认为，桃乐丝为欧洲葡萄酒企业树立了榜样，欧洲的酒厂会效仿桃乐丝的做法，采取减少碳足迹的措施。但事实并非如此。“金融危机使多数酒厂深受打击，在当前生存都成为问题的时期，没有人会在减少碳足迹方面花费投资。”Torres说。

迎战金融危机

在这场席卷全球的金融危机中，桃乐丝的境况如何？Torres表示，2009年，集团营收下降4%，约2亿欧元。但集团较之其他大企业受影响程度较轻，并且维持了较高的利润。

2009年，顺应市场趋势，集团下调了部分产品价格，单一葡萄园产品受冲击最大，但在中国和印度市场，高端产品销售情况依然良好。

“就桃乐丝目前的发展状况来看，扩大葡萄种植面积将不可避免地增加碳足迹。所以，我们计划注重提高产品层次，不再增加种植面积，也就是说，减少产量的同时，提高产品质量，未来将完全脱离低档葡萄酒的生产。”Torres还表示，在他的任期内将不再计划收购酒厂，而是在目前的规模上发展。”无论在西班牙、智利还是加州，我们要让消费者知道，桃乐丝会为他们提供最优质的产品。