葡萄酒中的万人迷，巴罗洛为何如此之贵？

巴罗洛被誉为意大利葡萄酒之王！

在世界上任何一家餐厅里点一瓶巴罗洛，意味着让你的宾客们知道你是一位真正的鉴赏家。

它驰名中外的美誉源于其卓越的品质和强大的陈年能力，以及出产它的伟大风土，种植家和酿酒师们百年来积淀的智慧，还有其尊贵与奇妙的历史。

如果通过对这种非凡葡萄酒的原产地，历史和文化能有丰富的了解，那么其品尝的乐趣将更加强烈。

让我们从这个玉液琼浆的特点开始：

葡萄酒特点

色泽成石榴红色，泛有橙色的光泽，香气浓郁持久，且及其复杂并随着陈年状有不同的表现，水果与花卉的香气，如紫罗兰，香草，三级香气如焦油与香料。

在口中，”硬物质“（酸度，单宁，盐分），与”软物质“产生令人愉悦的平衡（酒精与多醇），以及这非凡的浓郁度和持久性,使Barolo成为一款强大而优雅的葡萄酒，具有极佳的个性。

它有强大的酒体结构，这是源于酿造这款酒的葡萄：内比奥罗（Nebbiolo），用这一款需要耐心等待的葡萄酒，从葡萄收获后的第一年的1月1日开始，它需要至少三年的桶陈，其中至少18个月在橡木桶或者经典的栗木桶中。如果是珍藏级（Riserva）需至少陈年5年，其中至少18个月在橡木或栗木桶中。

巴罗洛是一种独特的葡萄酒，结构强大，新鲜，酒精感热烈，然而，通过时间耐心的工作总能赋予其令人惊叹的复杂香气。一款可以令人惊喜和让人兴奋的葡萄酒，需要一定的知识才能对它进行品鉴，一盘重要的菜肴才配得上与它共享餐桌。

佐餐能手

巴罗洛强而有力的单宁可以完美清洗咕老肉和杏仁鸡在口腔中的余味，它的酸度可以与西兰花炒牛柳完美结合，而其酒体机构可以完美支撑北京烤鸭。

正如通常卓越的意大利葡萄酒一样，巴罗洛隐藏了整个地区的历史和传统。

事实上，尽管可以生产这种葡萄酒的市镇彼此非常接近，但是在各个地区生产的葡萄酒之间存在显着的感官差异。与葡萄园的光照有关，但更重要的是土壤，有时候是粘土，有时候是砂质粘土，还有时候主要是砂质土。这样产生的气候差异导致葡萄酒风格的差异，从结构强劲的酒到果香浓郁柔和的酒。

只有富有专业知识的生产商才能够获得非凡的成果，使巴罗洛成为世界上最知名和最受欢迎的葡萄酒之一。

但我们不能在不提及其原产地的情况下谈论巴罗洛。

巴罗洛诞生于朗格（langhe） – 皮埃蒙特境内一个丘陵地形为主的地区，并受联合国教科文组织的保护，在库内奥和阿斯提之间，一些学者们认为源自"Langues"一词，意为地段，在季节的调节中展现不同的风貌的生动游戏。

只有少部分的葡萄酒配得上巴罗洛的命名，并且获得这份荣誉十分不易。

一段历史

巴罗洛以及朗格的历史开始于2500年前。

在其历史进程中，当此地的人能够熟练酿造这款酒时，不得不面对其他族群的攻击，几乎是与他们邻近的族群，原因就是为了这高品质的葡萄酒。

在整个中世纪，根据当时的知识，巴罗洛成为了酿酒学研究和学习的对象，以至于在一些历史文献中也提到了这一点，这在当时对一葡萄酒来说是很不寻常的。而在之后的文艺复兴时期，巴罗洛开始了他的商业历程。 

朗格这一高贵葡萄酒的声誉的真正传扬始于十八世纪中期。 

第一个也是最重要的鉴证是来自美国总统托马斯杰斐逊，他在欧洲旅行时品尝了这一佳酿并在日记中记录下了它，但真正把巴罗洛推向全世界的是一位女性。

朱莉亚·柯贝尔·法莱蒂（Giulia Colbert Faletti）侯爵夫人，一位富有的贵族女士，与意大利的国王卡洛·阿尔贝托（Carlo Alberto）和法国王庭有着千丝万缕的联系。是她的远见和关系造就了巴罗洛：她将巴罗洛赠送给王公贵族，供给他们的宾客，以及各地的朋友，使巴罗洛成为世界重要宴会必不可缺的主角之一。

巴罗洛葡萄酒随后在十九世纪和二十世纪之间征服了王庭的餐桌。 

到了今天：从二十世纪六十年代开始，巴罗洛的葡萄园被明确标注在酒标上并获得DOCG认证（高级法定产区酒，原产地控制保证认证），在1966年和1980年，巴罗洛的生产受到严格的法规约束，现今可以完全保证质量，来源和可追溯性管理。 

命名特点

这个著名的名字是用百分百内比奥罗葡萄酿造的葡萄酒的名字。一种脆弱的晚熟葡萄藤，正如它名字所表示的那样，它会在10月下旬成熟，那正是第一场雾来到的时候，黯淡无光的葡萄表面似乎蒙上了一层薄薄的雾，那正是葡萄表面的粉被。

可以生产DOCG的Barolo的葡萄须生长栽培以下市镇：巴罗洛（Barolo），卡斯蒂廖内法莱托（Castiglione Falletto），塞拉伦加达尔巴（Serralunga d'Alba），以及库内奥省的拉莫拉（La Morra），蒙福尔泰达尔巴（Monforte d'Alba），罗迪（Roddi），韦尔杜诺（Verduno），凯拉斯科（Cherasco），迪亚诺达尔巴（Diano d'Alba），诺韦洛（Novello），格林扎内卡武尔（Grinzane Cavour）地区。

如上所述，其中就包括巴罗洛镇，其历史与葡萄酒生产密切相关：这在意大利是一罕见现象，以葡萄酒的原产地为葡萄酒命名。这要归功于这个区域无法比拟的气候条件，能够保障脆弱的内比奥罗葡萄，使其茁壮成长的同时保证高水平的质量。

这一世界公认的品质为其整个产区带来了价值。

如今巴罗洛不仅仅是一种葡萄酒，它是自然，是文化，是一种生活方式。住在朗格的人以非常私密而闻名。他们按照几个世纪以来的方式开展土地工作，但增加了老年人的热情，年轻一代的技能，和最新技术，以及对可持续性的关注和对环境的尊重。.

今天朗格是许多游客的朝圣目的地，寻找独特的风味，如珍贵的阿尔巴松露，美妙的葡萄酒，诗意的风景，穿过被葡萄园覆盖的美丽山丘，来到中世纪风格的小村庄里，在这里时间似乎停止了。