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佳丽酿
Carignane
佳里酿
Carignan
西班牙
西班牙、法国、意大利、美国、智利
黑色水果、胡椒、甘草
红葡萄品种
佳丽酿(Carignane)是一种红葡萄品种,源自西班牙,也叫Carignan。
Carignan是一种原产于西班牙的红葡萄品种,通常在法国葡萄酒中发现,但广泛种植在西地中海和世界各地。
品种特征
Carignan是一种晚熟的葡萄品种,这是一种产量很高,生命力很强的葡萄,在一个好收成中每英亩葡萄汁产量超过10吨。它被认为很难达到完全成熟,除非生长在地中海和加利福尼亚的非常热的土壤中。
Carignan葡萄藤非常紧凑,而且丛生,也就是说,它们在收获季节会带来问题。大多数酿酒师更喜欢手工采摘,但这是一项昂贵耗时的工作,甚至会导致损坏和意外损失。机械收割机到目前为止或多或少都失败了,因为藤蔓结构紧凑。
特点
由于它的高酸含量和单宁,它很少被用来生产品种葡萄酒,尽管酿酒师已经尝试过改变浸泡时间和在橡木桶中发酵来增加风味,中和一些酸,并给最终产品带来白胡椒和橡木的味道。
在酿酒过程中,葡萄经常被用作混合剂,给白葡萄的中性葡萄酒赋予颜色和酸味。在法国,西拉和歌海娜是它的天然葡萄酒合作伙伴,混合生产出一些法国最好的独特葡萄酒。