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佳美娜
Carmenere
品种简介
中文别名 Chinese nicknames
卡门
外文别名 Foreign language alias
Karmene、Grand Vidure、Cabernet Carmenere、Cabernella
原产地 Place of origin
法国
种植区域 Planting area
智利、法国、意大利
香气 aroma
甜椒、黑色水果、烟草、烟草、焦油、皮革、甜椒、黑色水果、咖啡、巧克力
种类 type
红葡萄品种
品种介绍
佳美娜（Carmenere）一种深色皮肤的酿酒红葡萄品种，原产于法国波尔多，19世纪晚期引入智利，佳美娜成为智利的标志性红葡萄。
品种特点
佳美娜葡萄是一种很难种植的葡萄，其风味产量会受到生产过程中异常情况的严重影响。最突出的是，与许多葡萄酒相比，葡萄需要适量的灌溉；水分过多的佳美娜经常有更多香草和青椒的味道。温度也是一个因素，因为太冷的气候有得病的危险，而太热的气候生产出酒精含量高、平衡差的葡萄酒。一般来说，佳美娜需要一个更长的生长季节，通常是葡萄收获季节最后的葡萄之一。
这是一种带有深紫罗兰色的红葡萄酒。带有烟草、焦油、皮革、甜椒、黑色水果、咖啡和巧克力的香味。味道可与香气相呼应，但主要由黑醋栗、樱桃、黑莓、蓝莓、李子、胡椒、泥土味、香草和香料构成。
主要产区
法国
佳美娜是最古老的欧洲葡萄酒品种之一，起源于波尔多。有人推测，佳美娜甚至可能是波尔多葡萄酒的“祖父”，因为在18世纪中期赤霞珠和梅洛开始流行之前，它在法国与品丽珠一起非常受欢迎。不幸的是，1867年左右，几乎所有的欧洲葡萄园都遭受了根瘤蚜的侵袭，大部分法国的佳美娜葡萄都被摧毁了。尽管许多品种很快被重新种植，但与其他波尔多葡萄相比，佳美娜葡萄因其稀少和气候温暖而失宠。
智利
佳美娜葡萄品种最初来自法国(准确地说，是波尔多的梅多克地区)，但后来在智利的中央山谷受到青睐，在那里它生长得很好。这种葡萄在智利有一个有趣的传统，很多人一开始把它误认为梅洛。不出所料，“智利美乐”因其独特的口感而闻名于世。
当DNA测试确认它是波尔多久已失传的佳美娜(被根瘤蚜破坏)，在智利独特的无根瘤蚜的风土里茁壮成长，这种葡萄就成为了世界闻名的智利红葡萄，他们的种植取得了巨大的成功。
意大利
东部的威尼托和弗留利是佳美娜主要的意大利产区。它也与其他品种混合，如Refosco。意大利北部有一段混淆这两种葡萄酒的历史，通常被标为“品丽珠”。这意味着，直到2000年代末，佳美娜才开始在IGT和DOC葡萄酒中得到正式认可。
食物搭配
佳美娜是一款非常好的日常配餐酒，有几个原因。首先，它天然的高酸度使它永远不会在与高酸度酱的食物时不会消失。另一个明显的好处是佳美娜的草本胡椒味，经常点缀烤肉(从鸡肉到牛肉)。最后，佳美娜的低单宁使它成为清淡、低脂肪菜肴的一个友好选择。
