佳美娜（Carmenere）一种深色皮肤的酿酒红葡萄品种，原产于法国波尔多，19世纪晚期引入智利，佳美娜成为智利的标志性红葡萄。

品种特点

佳美娜葡萄是一种很难种植的葡萄，其风味产量会受到生产过程中异常情况的严重影响。最突出的是，与许多葡萄酒相比，葡萄需要适量的灌溉；水分过多的佳美娜经常有更多香草和青椒的味道。温度也是一个因素，因为太冷的气候有得病的危险，而太热的气候生产出酒精含量高、平衡差的葡萄酒。一般来说，佳美娜需要一个更长的生长季节，通常是葡萄收获季节最后的葡萄之一。

这是一种带有深紫罗兰色的红葡萄酒。带有烟草、焦油、皮革、甜椒、黑色水果、咖啡和巧克力的香味。味道可与香气相呼应，但主要由黑醋栗、樱桃、黑莓、蓝莓、李子、胡椒、泥土味、香草和香料构成。

主要产区

法国

佳美娜是最古老的欧洲葡萄酒品种之一，起源于波尔多。有人推测，佳美娜甚至可能是波尔多葡萄酒的“祖父”，因为在18世纪中期赤霞珠和梅洛开始流行之前，它在法国与品丽珠一起非常受欢迎。不幸的是，1867年左右，几乎所有的欧洲葡萄园都遭受了根瘤蚜的侵袭，大部分法国的佳美娜葡萄都被摧毁了。尽管许多品种很快被重新种植，但与其他波尔多葡萄相比，佳美娜葡萄因其稀少和气候温暖而失宠。

智利

佳美娜葡萄品种最初来自法国(准确地说，是波尔多的梅多克地区)，但后来在智利的中央山谷受到青睐，在那里它生长得很好。这种葡萄在智利有一个有趣的传统，很多人一开始把它误认为梅洛。不出所料，“智利美乐”因其独特的口感而闻名于世。

当DNA测试确认它是波尔多久已失传的佳美娜(被根瘤蚜破坏)，在智利独特的无根瘤蚜的风土里茁壮成长，这种葡萄就成为了世界闻名的智利红葡萄，他们的种植取得了巨大的成功。

意大利

东部的威尼托和弗留利是佳美娜主要的意大利产区。它也与其他品种混合，如Refosco。意大利北部有一段混淆这两种葡萄酒的历史，通常被标为“品丽珠”。这意味着，直到2000年代末，佳美娜才开始在IGT和DOC葡萄酒中得到正式认可。

食物搭配

佳美娜是一款非常好的日常配餐酒，有几个原因。首先，它天然的高酸度使它永远不会在与高酸度酱的食物时不会消失。另一个明显的好处是佳美娜的草本胡椒味，经常点缀烤肉(从鸡肉到牛肉)。最后，佳美娜的低单宁使它成为清淡、低脂肪菜肴的一个友好选择。