输入验证码
验证码已发送至
驻
{{item.year}}年
科维纳
Corvina
品种简介
中文别名 Chinese nicknames
科维娜
外文别名 Foreign language alias
Corvina Veronese、Cruina、Cassabria
原产地 Place of origin
意大利
种植区域 Planting area
意大利、阿根廷
香气 aroma
樱桃、草本植物
种类 type
红葡萄品种
品种介绍
科维纳（Corvina）是一种意大利酿酒红葡萄品种，与Rondinella一起作为Valpolicella葡萄酒的主要成分而闻名。
特点
它最常被提到的特点是酸樱桃味，以及缺乏颜色和单，科维纳葡萄酒往往是明亮的红色和较轻的结构。这个葡萄品种也很适合风干葡萄的工艺，用来酿造著名的Amarone葡萄酒。
科维纳广泛种植在意大利东北角，生产DOC、DOCG和IGT葡萄酒。在Valpolicella、Bardolino和Amarone葡萄酒中，科维纳只占了大部分，而不是全部：100%的Corvina葡萄酒必须以地区IGT的名义生产。就像著名的超级托斯卡纳一样，顶级生产商并没有因此而放弃生产高品质、高浓缩的葡萄酒，许多顶级科维纳葡萄酒都被贴上了“IGT”的标签。在混酿中，科维纳的高酸度和独特的樱桃和草本风味是葡萄酒的基本特征。
种植
这个品种成熟得很晚，这对种植者来说是个问题，但厚厚的皮意味着科维纳很适合风干。葡萄采摘后会铺在草席上，在晾干的过程中会产生酚类和糖类物质，以浓缩风味。这是在生产Amarone 和 Recioto della Valpolicella葡萄酒时采用的方法，在较小的程度上也适用于该地区的Ripasso葡萄酒。
科维纳在上个世纪时好时坏，产量过高导致了上世纪80年代Valpolicella的名声不佳。近年来，随着生产商对葡萄进行试验，这一问题得到了纠正：桶陈化已被证明很受欢迎，浸泡时间更长以提取颜色。结果是质量出现了可喜的提升。
虽然科维纳在它的祖国意大利是一个重要的品种，但它还没有传播到世界各地：只有澳大利亚和阿根廷在科维纳的葡萄酒方面取得了进展。
