灰皮诺（Pinot Gris）是一种酿酒白葡萄品种，原产于勃艮第的葡萄园，现在在世界各地的葡萄酒产区都能找到它。对于20世纪末意大利流行的淡色、淡雅风格的葡萄酒，这种品种通常被称为Pinot Grigio。

特点

灰皮诺是皮诺家族的葡萄品种，是黑皮诺的一个粉红色皮肤的变种。灰皮诺的浆果呈现出它们独特的颜色，从桔红色到浅紫色。形容词gris在法语中是“灰色”的意思，指的是葡萄经常呈现出的灰蒙蒙的浅灰色光泽。这个惯例在欧洲广泛使用，特别是在意大利(grigio)，德国(grauer)，斯洛文尼亚(sivi)和捷克(sede)。

虽然有时用作混合成分，灰皮诺通常作为一种品种葡萄酒生产。风味和香味因地区和风格而异。但常见的特征包括梨、苹果、核果、热带水果、甜香料的味道，甚至还有一丝烟熏或湿羊毛的味道。大多数酿酒师在他们的灰皮诺中避免明显的橡木特征，但有些使用更老更中性的桶来发酵。对于更重、更复杂的灰皮诺，通常使用酒渣接触和部分苹果乳酸发酵。晚收的甜葡萄酒也很常见。

产区

灰皮诺是一种低酸度高糖分的葡萄。因此，最好的灰皮诺葡萄酒来自世界上较冷的葡萄栽培地区。那些来自温暖气候地区的葡萄酒往往缺乏酸度和结构，而且似乎酒精含量过高。欧洲最具代表性的葡萄园来自莱茵河两岸、德国的巴登(Baden)和法尔兹(Pfalz)，尤其是法国的阿尔萨斯(Alsace)地区。在这些地区，葡萄酒的甜度从极干到甘甜不等。来自阿尔萨斯的灰皮诺Selection de Grains Nobles是世界上最甜、最浓郁的葡萄酒之一。

法国

在阿尔萨斯，灰皮诺数百年来一直被称为Tokay或Tokay d'Alsace。然而，2007年，欧盟宣布在阿尔萨斯使用这个名字为非法。这是为了防止与匈牙利著名的托卡伊葡萄酒混淆。

意大利

意大利北部的Alto Adige - Südtirol出产的灰皮诺葡萄酒肯定与所有标签上写有“Grigio”的葡萄酒都是轻而简单的说法相矛盾。尤其是来自Bolzano和Oltradige的明亮丰富的花卉样品。它也适用于Adige山谷富含矿物质的灌装。在Val Venosta酿制的葡萄酒往往更纤细、更清新，更适合上文所述的"Grigio" 葡萄酒。该品种是该地区种植最多的，约630公顷(1550英亩)。意大利东北部的弗留利(Friuli)和科利奥(Collio)也可以是果实重量较重的成熟品种的产地。

新世界产区

在新世界的葡萄酒产区中，这种品种在美国最为突出，俄勒冈州领先，但华盛顿州和加利福尼亚州也很重要。在新西兰生产的各种风格，价格各不相同。它是这里种植的第三多的白葡萄。然而，它只占全国葡萄酒产量的6%，出口的2%。酒标往往反映Pinot Gris 和 Pinot Grigio风格之间的区别。