打假专家打造新科技“查酒库”辨认假酒

假酒是葡萄酒圈最受人们关注的话题之一，所有的葡萄酒买家几乎都希望自己能获得一双能辨别假酒的“火眼金睛”。对于中低端市场的假酒，其实不难辨认。由于其售价本身就不高，所以制假工艺就显得非常粗糙。对于这一类假酒，我们可以通过仔细观察酒标、瓶口的锡封和橡木塞一般就能辨别出真假。但对于高端优质葡萄酒的造假，要进行辨认，难度可谓极高。

根据葡萄酒打假专家莫林·唐尼（Maureen Downey）估计，全球每5瓶顶级葡萄酒中就有一瓶可能是假的，她在伦敦反假酒研讨会上接受媒体采访时说到：“部分销售商出售假酒的比例高达50%，而整个市场上的假酒价值总金额可能达到10亿美元。”

虽然目前假酒的问题已经十分严重，但是社会各界已经在联合起来打击制贩假酒的问题。早在去年，美国联邦调查局（FBI）就成功破获了一起大型造假案，美国著名印尼籍华人鲁迪·库尼亚万（Rudy Kurniawan）因伪造罗曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti）和柏图斯（Chateau Petrus）而被判处10年监禁。而迫于调查压力，美国葡萄酒零售巨头优质酒窖（Premier Cru）的主人约翰·福克斯（John Fox）向美国联邦调查局投案自首，他承认优质酒窖至少销售给顾客价值超过4,500万美元（折合人民币约3亿元）的假冒优质葡萄酒。

此外，打假专家莫林·唐尼也计划打造一项新科技来对抗假酒。莫林·唐尼的查咨询公司（Chai Consulting）将与技术公司埃弗莱杰（Everledger）共同建立查酒库（Chai Wine Vault）。查酒库将运用一套由比特币的发明者中本聪（Satoshi Nakamoto）设计的连锁系统，来确定一瓶酒的来源与出处。埃弗莱杰在这方面有非常丰富的经验，公司已经为数以百万计的钻石做过来源认证。

这套系统将为每款酒创立一个独特的证书，这份证书收集超过90个信息点，包括高分辨率的酒瓶、酒标和酒封的照片以及销售记录等等。这份证书将跟随葡萄酒的一生，当拥有者发生变化，那么数据也会随之更新。同时，为了应对一些人使用诸如卡拉文（Coravin）一类的取酒器来更换瓶中酒液，查酒库引入了一项芯片技术。只要酒塞被拔出，或者被取酒针穿破，芯片则会被损坏，酒款的证书也会随之失效。

但是这样一项来源的认证系统造价也十分昂贵。每瓶酒认证费用为700美元（约合人民币4,800元），如果要做一次检测并出具报告，那么费用则高达1,200美元（约合人民币8,300元）。如此昂贵的费用，恐怕只有最顶级的葡萄酒才能享用吧。莫林·唐尼表示，该系统将在未来全球葡萄酒市场上有极大的发展空间。目前，在法国波尔多和美国已经有几座名庄有意向与查酒库合作。

这项技术对于顶级葡萄酒消费者来说无疑是一个福音，他们再也不需要担心这瓶几十万的葡萄酒是真还是假。但是其他档次的葡萄酒消费者如何保证自己买的酒款是真品呢？小编无数朋友的亲身经历告诉你：选择正规渠道，不贪小便宜。