勃艮第波玛庄宣布三年内实现完全生物动力法酿酒

葡萄酒网 2016-12-21

勃艮第名庄波玛酒庄（Château de Pommard）技术主管Emmanuel Sala宣布，酒庄开始推行生物动力法耕种，计划三年内（到2019年份）实现完全生物动力法酿酒。

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勃艮第名庄波玛酒庄（Château de Pommard）技术主管Emmanuel Sala宣布，酒庄开始推行生物动力法耕种，计划三年内（到2019年份）实现完全生物动力法酿酒。

事实上，继两年前硅谷企业家Michael Baum收购了波玛庄之后，便提出了这一想法。

2007年Sala来到波玛庄，在此之前，他一直在阿尔萨斯的Domaine Josmeyer酒园推行生物动力文化。

Baum收购波玛后，为酒庄注入了新的活力，他希望在提高葡萄酒品质的同时，发展、加强葡萄酒旅游产品。事实上，他已经在监管葡萄园的恢复重建工作。

波玛庄团队在lieux-dits Simone 和 Chanterie两地辟出了2.5公顷葡萄园尝试生物动力法耕种，结果是肯定的，酒庄方面表示，庄主Michael Baum希望“以原生态的方式进一步表现这片土地的风土。”

Emmanuel Sala 一直与勒弗莱酒庄『Domaine Leflaive』前任经理Antoine Lepetit de la Bigne合作共事，Antoine与勒弗莱酒庄庄主、酿酒师Anne-Claude Leflaive是亲密同事，在后者去世后，离开了勒弗莱，现在从事生物动力法耕种与酿酒技术顾问工作。勒弗莱酒庄『Domaine Leflaive』是勃艮第生物动力法耕种酿酒的典范。