为什么称其为拉菲橡木桶干红葡萄酒呢？

葡萄酒网 2017-04-25

拉菲有很多系列的葡萄酒，可是为什么又称其为拉菲橡木桶干红葡萄酒。简单说，无论是正牌，还是副牌，通常要在不锈钢发酵罐中存放三个礼拜，接着用新橡木桶存放放18－24个月。所以拉菲酒庄产出的正牌干红葡萄酒酒单宁醇美，可历久藏。

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具体来说，收成的葡萄被置于酿酒罐中独立发酵，以保留其风土特征。随着现代工艺技术发展，发酵过程在两个酿酒车间内进行。也就是说传统车间内为橡木发酵酒罐，而现代车间内为不锈钢酒罐，每一个车间都配有专门降温和加热的自动化系统，可以对车间内的温度进行集中调控当酒精发酵结束后，这是品酒师会进行第一次品酒，决定让精酒，从酒槽中流出。而果渣就会被单独压榨，这就是“压榨酒”。之后，在酒罐中进行的是苹果酸乳酸发酵的第二轮发酵过程，当这一发酵过程完成之后，葡萄酒将会被一批批装入橡木桶中。整个过程中所使用的橡木桶都是来自葡萄园中的制桶厂，在制桶过程中会按照不同葡萄酒特点的需要配有特殊的“烘烤”程度。

所以，拉菲的醇美与其橡木桶有着密切的关系，所以我们又称其为拉菲橡木桶干红葡萄酒。

为什么称其为拉菲橡木桶干红葡萄酒呢？