拉菲里面有沉淀物是什麽原因造成的

葡萄酒网 2017-05-15

拿出一瓶拉菲，大家都会发现瓶底有一些沉淀物，把红酒倒在酒杯上，酒杯里会有深褐色沉淀物残留在酒杯壁上，那些沉淀物在酒杯中被无限放大，清晰的展现在大家面前，到这里想必大家就有疑惑了，拉菲里面有沉淀物是什麽原因造成的？

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拉菲里面有沉淀物是什麽原因造成的

其实拉菲红酒里面有沉淀物是很正常的现象，红酒里的沉淀物分为两种，一种是最后过滤不彻底，但这样可以保持红酒原本的味道更长久。另一种是正常的酒石酸结晶，这些结晶是红酒中的一些不稳定物质在一定的环境下生成的化学物质组成。其实出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志，因为只有好酒才会有酒石酸的结晶，红酒的厚重口感取决于葡萄果皮中所含的“单宁”物质，单宁实质上也就是红酒的“灵魂”。单宁在陈年的过程中会形成粗重的分子，进而形成沉淀物，沉淀物会挂在瓶壁上，形成“挂樽”现象。

拉菲里的沉淀物不仅对人体没有伤害，而且还是判断红酒质量好坏的标尺，一般酒体浓度越高的红酒，沉淀会比较多。

拉菲里面有沉淀物是什麽原因