瑞士葡萄酒沉入湖底封存，这样做有风险吗？
据《瑞士信息报》近日消息，1000瓶葡萄酒被装在一个货箱里，沉入了瑞士的日内瓦湖。人们希望湖底的理想环境，能够帮助这些酒很好地陈酿三年。这批酒全部采用的是瑞士著名的白葡萄品种夏瑟拉，沉酒的地点位于日内瓦湖畔素有“欧洲10大古堡”之称的西庸城堡城根下（Chillon Castle）。
据《瑞士信息报》近日消息，1000瓶葡萄酒被装在一个货箱里，沉入了瑞士的日内瓦湖。人们希望湖底的理想环境，能够帮助这些酒很好地陈酿三年。这批酒全部采用的是瑞士著名的白葡萄品种夏瑟拉，沉酒的地点位于日内瓦湖畔素有“欧洲10大古堡”之称的西庸城堡城根下（Chillon Castle）。
但是这批酒只是用绳子吊到30米水深处，并没有到湖底。酿酒学家Daniel Dufaux接受采访的时候说：我们不敢把它们放得太深，因为下面的压力太大。科学研究表明，湖里的环境是非常有利于陈酿的，12 -- 13c°的恒温，完全黑暗低氧的环境，100%的湿度防止蒸发等等。
图片来源：瑞士信息报
当然，这一切还是有风险的，首先2011年的一次实验就失败了，水渗入了酒瓶中，但2014年的第二次获得了成功。因此，今年的规模变得更大，酒的软木塞也变大了，并打上了蜡封防止渗水。而且酒瓶被彻底装满，没有任何气泡空间，从而防止压力不断增大。 现场有将近100人见证了这件事，其中的一些酒瓶还被签上了名字， 这批商标为“Clos de Chillon 2015”的白葡萄酒，原料也来自附近生长的夏瑟拉品种。
如果这个实验成功了，以后会有越来越多的“湖藏葡萄酒”吗？Daniel Dufaux回答说：我们可不会把湖里装满酒瓶，以后最多一年一次，一次最多三个货箱而已。
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