出现沉淀的杰卡斯红酒还能喝吗？为什么？
关于红酒的常识你知道多少？为什么有些红酒会出现沉淀现象？出现沉淀的杰卡斯红酒还能喝吗？下面一起来学习一下红酒沉淀那些常识。
关于红酒的常识你知道多少？为什么有些红酒会出现沉淀现象？出现沉淀的杰卡斯红酒还能喝吗？下面一起来学习一下红酒沉淀那些常识。
沉淀物产生于酿制过程或陈年时期，但是白葡萄酒装瓶前一般都会进行过滤，因此酿制过程中产生的沉淀基本已去除干净；而且白葡萄酒大多属于即饮型，要说陈年产生沉淀也不太可能，因此白葡萄酒中沉淀现象并不常见。
相比白葡萄酒，红葡萄酒中的沉淀会相对明显，清晰可见，易于察觉。不过沉淀物质并非葡萄酒的缺陷，而是优质葡萄酒进行适当陈年后所产生的自然现象，是纯天然物质，因此无须担心。但沉淀物对观色会造成一定影响，饮用时也可能会产生细微的颗粒感，一般通过醒酒去除即可。
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沉淀物质对酒的品质没有任何影响。一些在酿造过程中人为干预较少的酒，较易出现沉淀，而一些工业化生产的酒反而不易出现沉淀。
葡萄酒沉淀物质通常分为两种类型：（1）单宁色素沉淀，即由酒中色素与单宁在陈酿过程中结合，多见于陈酿的红葡萄酒中；（2）酒石酸沉淀，即类似玻璃状沉淀。该沉淀是由于酒中的酒石酸氧钾遇低温后结晶产生，德国人称其为“上帝的钻石”。
酿酒技术不高的年代，葡萄酒浑浊曾是葡萄酒的缺陷之一。但随着酿酒技术的提高，葡萄酒出现浑浊的原因就是由于酒庄为了保证葡萄酒的风味，不对其进行澄清和过滤。
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因此，建议饮用之前，即使有沉淀，也最好不要摇晃，反而要小心的将沉淀过滤。葡萄酒沉淀很正常，不影响人体健康。特别提醒陈年的葡萄酒，在饮用前更需要换瓶或倒入醒酒器中，起到过滤酒中沉淀和醒酒的作用。
由此可见，出现沉淀不是杰卡斯红酒的特别之处，而是红酒的一种普遍现象。想喝到口感美妙的杰卡斯干红葡萄酒，学会醒酒显得很重要。想了解更多葡萄酒资讯，请持续关注葡萄酒网。
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