法国最好的葡萄酒为什么是罗曼尼康帝？

法国葡萄酒著名的产区中，最耳熟能详的是波尔多产区，但当谈到勃艮第产区的罗曼尼·康帝酒园时，即使是顶级波尔多酒园的主人也会表达崇高的敬意。曾掌舵波尔多顶级酒园之一的伊甘酒园长达30余载的老贵族亚历山大·德·吕萨吕斯伯爵就曾经提到过，在他家里，只能轻声而富有敬意地谈论罗曼尼·康帝这款梦幻之酒。

罗曼尼康帝是公认的法国最好的葡萄酒，这虽然是毫无异义的，可是为什么呢？下面让我们来细细剖析。

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　　法国最好的葡萄酒罗曼尼康帝

一、历史悠久

罗曼尼.康帝酒园是法国最古老的葡萄酒园之一。这里最早可以追溯到11个世纪之前的圣维旺.德.维吉（Saint Vivant de Vergy）修道院。几经易主之后，罗曼尼康帝由亨利.勒华和迪沃.布洛谢两个家族共同拥有。如今的罗曼尼·康帝是法国最顶尖的酒园，甚至被广泛认为世界最顶级的红葡萄酒园。这座位于布根地产区夜丘子产区核心位置的超级酒园，光凭一己之力就足以将布根地产区提升到与波尔多并驾齐驱的地位。

二、独特的“climat”

“climat”一词是勃艮第独有的概念，是一种非常古老的说法，它是勃艮第对于风土条件的总括。“climat”指的是具有独特的地理和气候条件、经过明确界定的地块，其中还融合了人类的劳动，通过两种著名葡萄品种——即酿造红葡萄酒的黑皮诺和酿造白葡萄酒的霞多丽进行体现。

不同的“climat”决定了葡萄酒的不同风格，也决定了葡萄酒的等级（地区级、村庄级、一级园、特级园）。在伯恩丘和夜丘，1247个“climat”分布散落在从第戎到桑特奈的狭长地带上。而罗曼尼康帝就是这1247块climat中的一块，上千年来不曾改变。

三、娇贵的黑皮诺

黑皮诺极需人悉心地呵护才能健康地成长，倘若遇到气候的异常变化、病虫害等问题，葡萄果实极易发生变异、腐烂等问题。罗曼尼康帝平均树龄50年的葡萄树，就是在100%人工管理的环境下成长起来的。

四、狭小的面积

罗曼尼康帝这块只有1.805公顷的葡萄园，从1580年到如今，没有增加或者减少过哪怕一厘米的土地。

五、稀少的产量

罗曼尼康帝葡萄园每公顷种植约1万株葡萄，年产量约为每公顷2500升，平均每3株葡萄才酿一瓶酒，产量低得惊人，所以罗曼尼康帝年产量平均下来也就6000瓶左右。

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六、精细的人工劳作

在罗曼尼康帝的葡萄园你看不到任何机械化设备，葡萄的栽种护理方面完全采用手工，不使用化肥，尽量少使用其它化学方法。葡萄园低矮的围墙上挂着的告示牌写着，谢绝一切闲杂人等入园参观。葡萄成熟时，熟练的采摘工人小心翼翼地将整串葡萄摘下，并立即送到酿酒室，经过严格的人工筛选后，才能够酿酒。罗曼尼康帝在葡萄酒酿造时，没有像其他酒庄一样使用商业酵母，而是采用当地的野生酵母，也没有使用恒温不锈钢发酵罐，而是采用传统的开盖木桶内发酵。

七、传统的酿造技术

其实，在葡萄酒酿造技术日新月异的时代，更多的科学酿酒技术被广泛地运营在葡萄酒的酿造上，但罗曼尼康帝却选择了与时代脱节，现在看，罗曼尼康帝葡萄园的耕种、管理、采摘、酿造跟11世纪开始酿酒时，并没有特别大的差别，也许这就是对传统的传承与坚持吧。

八、严格的配额制度

罗曼尼康帝的销售实施的是配额制度，也就是说首先你得成为让DRC集团的“合格”客户，接着若想购得一瓶罗曼尼康帝，你还得顺带得购买捆绑销售的其他葡萄酒。

以上是关于罗曼尼康帝为什么会成为法国最好的葡萄酒的八个原因，总的来说，罗曼尼康帝之所以好，既有天时地利，也就是好的风土条件的优势，也有赖于好的管理制度和领导人坚持传统，用心、专心酿酒的态度。罗曼尼康帝不以数量谋利，而是靠品质获得人心，从而成就了自身的“最好”。

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