木桐嘉棣珍藏梅多克红葡萄酒2007的酿造工艺

葡萄酒网 2017-07-14

木桐嘉棣珍藏梅多克红葡萄酒2007的酿酒葡萄是通过人工采摘的形式。将完全成熟葡萄采摘后，经过橡木发酵桶的发酵，一般要经过21至31天发酵时间。再转入全新橡木桶18-22个月时间发酵。

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　　木桐嘉棣珍藏梅多克红葡萄酒2007

图片来源于网络

木桐嘉棣建立于1930年。在1928年和1929年这两个困难年份的时候，梅多克产区就遇到了气候异常，那时的种植与酿酒技术水平还没有达到像现在一样，大家都知道气候对于葡萄酒质量来说影响是非常大的。所以木桐罗斯柴尔德酒庄庄主菲利普·德·罗斯柴尔德男爵为了木桐酒庄的荣誉及质量，在1930年就决定葡萄酒不再以木桐酒庄作为标识，而是将这些酒的名称定为“Mouton Cadet”，也就是木桐嘉棣。Cadet的意思在法文中代表着小的意思，菲利普男爵是在家里排行最小的一个，所以才有这个意思。在木桐嘉棣推出新酒时，因为葡萄酒的品种已经超过了普通法国波尔多的葡萄酒，而且还是物美价廉，再加上木桐酒庄的声誉，所以在葡萄酒市场上获得了消费者的欢迎。

在1988年的时候，菲利普男爵去世了，将产业交给了女儿，成为菲利普·德·罗斯柴尔德男爵公司董事长。经过她的不断创新的带动下，不但巩固了欧洲、北美洲传统市场外的发展，而且在扩大了全球范围的市场，木桐嘉棣因此已经作为了波尔多酒的象征。

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木桐梅多克