国家食药监总局建议消费者要认真选购葡萄酒

葡萄酒网 2017-07-20

近日，国家食品药品监督管理总局发布消费提示，建议消费者在选购葡萄酒前要查看包装、标识，特别强调如果酒体浑浊或者有絮状物，则不宜选购和饮用。

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葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经部分或全部发酵酿制而成的、含有一定酒精度的发酵酒。按颜色分，葡萄酒可分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒；按含糖量分，葡萄酒可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。

购买葡萄酒前，首先要观察葡萄酒瓶胶帽是否齐整，如软木塞是否有胀塞现象；然后阅读酒标，酒标上应注明产品的名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、产品标准号等内容；最后将酒瓶高举对着光源观其色，葡萄酒应该是澄亮透明，有光泽。

葡萄酒是采用100%的新鲜葡萄酿制而成，葡萄中天然含有的色素、酒石酸盐等，经长时间贮存后可能有沉淀析出，这种变化是正常的，不必为之担忧。但如果观察酒体浑浊或者有絮状物，则不宜选购。

葡萄酒储存应在阴暗、凉爽的环境下，温度稳定在10~15℃，湿度保持在70~80%左右，同时为保持瓶塞与酒的接触，软木塞包装的葡萄酒应水平放置或倒置。优质的葡萄酒应该澄清透明，色泽自然悦目；香气幽雅，令人愉快；酒体丰满完整，有层次感和结构感。当葡萄酒出现浑浊、失光、或呈现油状、彩虹色等；闻香时有明显异味，如醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良气味时，不宜饮用。

不同类型的葡萄酒，其最佳饮用温度是有差异的。一般红葡萄酒最佳饮用温度为15~18℃，白葡萄酒最佳饮用温度为8~12℃，温度过高或过低都会影响葡萄酒的香气、口感和风味。葡萄酒质量会随着时间的推移先升后降，并非越陈越好。

如不能一次喝完，应尽快塞回木塞或用专用酒塞密封，冷藏贮存不要超过一周时间。

饮用葡萄酒有助于身体健康是以“适量饮用”为前提的。《中国居民膳食指南（2016）》建议：成年男性饮用葡萄酒不要超过250毫升/天，成年女性不要超过150毫升/天。葡萄酒历来是作为佐餐饮料而存在的，应配合其它食物一起食用，最好是在进餐时饮用。对于特殊人群，如孕妇、酒精过敏人群、病患人群、未成年人，应避免饮酒；对于特殊职业者，如司机在驾驶前和驾驶中，均不应饮酒。

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