干红红酒的特殊之处
干红红酒中的“干”根据网上查的资料似乎是香槟酒的酿造中借鉴的一个词。干红红酒之所以称之为干红，是根据干红红酒的酿造工艺的特点而来的，这也是干红红酒最大的特点，也是它与其他红酒的与众不同之处。
干红红酒中的“干”根据网上查的资料似乎是香槟酒的酿造中借鉴的一个词。干红红酒之所以称之为干红，是根据干红红酒的酿造工艺的特点而来的，这也是干红红酒最大的特点，也是它与其他红酒的与众不同之处。
图片来源于：互联网
干红红酒之中的那个”干“字，或许我们大家理解为”纯“字，有可能可以更好的理解干红红酒。之所以说它纯，是因为干红红酒的酿造工艺过程中，只需要用到葡萄这一个原料，所以我们说它很纯。干红红酒的酿造只需要葡萄这个原料，不需要其他任何的添加剂，例如水，香料，酒精，色素等等这些东西。选用的葡萄直接经过压榨成汁，然后不需要过滤，葡萄的果皮和果核随着葡萄汁一起在橡木桶或者其他容器中发酵，等到葡萄汁中的糖分完全转化为酒精，残糖量小于或等于4.0g/L的红葡萄酒。
干红红酒有很多分类。下面给大家介绍几种常见的分类方法与分类知识。大多数情况下我们是根据葡萄酒的颜色分类，可以大概分为白葡萄酒，红葡萄酒，桃红葡萄酒三类，它们都属于干红红酒一类。白葡萄酒，名副其实，选用的是白葡萄或者浅色果皮的葡萄，经过皮汁分离，取用其压榨出来的果汁进行发酵酿制。一桶质量上乘，口感极佳的白葡萄酒，色泽应该接近于无色，浅黄带绿，浅黄或者金黄色，有点点类似于香槟的颜色，白葡萄酒的颜色过深则不符合要求；红葡萄酒的与白葡萄酒的差别在于选用的是红葡萄，然后是皮汁混合发酵，一般呈天然宝石红和砖红色；桃红葡萄酒则是介于两者之间，选用皮红肉白的葡萄，进行皮汁短暂的混合发酵，达到色泽要求后进行分离，酒体一般呈桃红色，玫瑰花，淡红色。
干红红酒还要其他按压力和红酒含糖量，还有酿造方法等一些细小的分门别类，就不一一介绍了。想要了解更多关于红酒的知识，欢迎进入葡萄酒网。
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