法国波尔多干红的这些故事
波尔多,是法国著名甚至世界著名的葡萄酒产区,美丽的波尔多不仅风景值得欣赏,气候条件等都十分宜人,这里出产的法国波尔多干红更是令人着迷,享誉世界,口感柔顺细致,风情万种,有“法国葡萄酒皇后”的美称。
谈到波尔多,很多葡萄酒爱好者都会有共鸣。波尔多,是法国著名甚至世界著名的葡萄酒产区,美丽的波尔多不仅风景值得欣赏,气候条件等都十分宜人,这里出产的法国波尔多干红更是令人着迷,享誉世界,口感柔顺细致,风情万种,有“法国葡萄酒皇后”的美称。
波尔多,位于法国西南地区,所在的纬度带相当于我国的长春,但是,波尔多毗邻大西洋,收到大西洋暖流的影响,这里形成了冬暖夏凉、冬春多雨夏季干燥的独特的海洋性气候。而且,波尔多几乎没有东西,连下雪的日子都屈指难数更别说结冰了。因此,这里种植出来的葡萄品质上好,酿出来的法国波尔多干红也有着极佳的品质。
而法国波尔多干红的高贵是源于它漫长而细致的酿造方式。葡萄汁在发酵过程中,浸皮的时间控制着葡萄酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量;等到发酵完成后,需要有极大的耐心将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来;接下来是选出品质最好的酒,同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。而这样一丝不苟的做法不仅可以提升酒的品质,还可以留住不同葡萄的风味,且能碰撞出更独特美妙的味道。再过几个月,葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。这个时候的葡萄酒仍然是很有生命力的,它们透过软木塞呼吸,继续发生着奇妙的变化,渐渐成熟。因此,波尔多葡萄酒大多适宜长期保存,上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。
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