了解波尔多葡萄酒的前半生及后半生

波尔多，在法国西南部，不需要作为世界上最着名，最着名和多产的葡萄酒产区之一。它的三王牌是多样性，质量和数量。

波尔多大部分葡萄酒（近90％的产量）都是干红葡萄酒和中等浓度的波尔多红葡萄酒。这些最好的（最昂贵的）来自Haut-Médoc和右岸名牌Saint-Émilion和Pomerol的伟大城堡。传说中的红葡萄酒还配有高品质的白葡萄酒，干葡萄酒（特别是Pessac-Léognan）和Sauternes甜美的葡萄酒花蜜。

波尔多葡萄酒在特定地区生产的葡萄酒受到好评，其中许多葡萄酒属于其他远远雄心勃勃的名牌。这些包括波尔多AOC，波尔多Supérieur和波光粼粼的波尔多葡萄酒。波尔多胭脂红葡萄酒名称占全部产量的三分之一以上。

官方波尔多葡萄种植区从大西洋海岸内陆延伸80英里（130公里）。拥有10000多名生产者的家园，每一个葡萄酒都会生产出大量的葡萄酒。官方数据显示，2016年的总产量为5.772亿升。

该产品的价格范围从廉价的日常葡萄酒到世界上最昂贵和最有名望的一些标签。在该地区的波尔多通用名称下生产的干红葡萄酒瓶可以买几美元。来自顶级城堡的人经常交易数千美元。拍卖数字和零售价格并不总是符合波尔多独特和历史上重要的分类制度，自19世纪中叶以来，拍卖数据和零售价格基本保持不变。

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波尔多的气候由靠近大西洋和各种河流（多尔多涅省，加龙河和吉伦特河口）的存在而缓和。该地区以其作为后勤和行政中心的波尔多港口名称（大致翻译成“毗邻水域”）。南部松树林（La Foret des Landes）广阔的波尔多地区，保护波尔多免受大西洋下降的强烈的含盐风，尽管冬天的空气仍然被困在Bordelais葡萄园，并带来霜冻。

随着纬度（45°N）正中间的赤道和北极，夏天白天气温徘徊在77°F（25℃），并且很少超越86F（30℃），而冬季气温只是偶尔跌破冰点。梅多克半岛特别强烈地感受到海洋的影响; 当地的酿酒师谈到温暖的微风和光云，即使是最炎热的夏天也会脱颖而出。

该地区长期相对温暖的夏季是种植晚熟葡萄品种的理想选择。这并不是说春天和秋天的凉爽天气在这里不是一个问题。大多数波尔多红葡萄酒是由梅洛和赤霞珠混合制成的一个根本原因是这两种品种在不同的时间和速度下芽，花和成熟，从而扩大了开花或收获的天气条件恶劣的风险。秋季潮湿的年份，赤霞珠丰收的收获受到腐烂和稀释，但早熟的梅洛提供了一个备份。春天潮湿的时候，梅洛花很少，离开赤霞珠来承担提供丰收的责任。

梅洛是波尔多葡萄园种植最多的红葡萄酒，约占葡萄藤的65％，其次是赤霞珠的百分之二十三，然后是赤霞珠百分之十。Petit Verdot，Malbec和Carmenère也被允许，但只占红葡萄总量的2％左右。这三种葡萄自19世纪以来大部分被遗弃（完全是后者），因为它们未能可靠地成熟，尽管马尔贝克在圣Émilion中以单位百分比持续发挥作为增色剂的作用。气候变化和成功取得成功可能导致其中一个或多个部分复苏。

波尔多的白葡萄酒通常是 Semillon（占种植面积的49％），长相思（36％），而较少的是Muscadelle（6％）。也是种植唯一其他许可的白色品种的一点长白葡萄酒。鉴于新西兰及其他地区品种葡萄酒的成功，近年来，长相思白葡萄酒出现了一些隆升。

在波尔多对葡萄酒世界的影响方面，很少有地区可以竞争。竞争者包括勃艮第，香槟，里奥哈，基安蒂和纳帕谷。