张裕冰酒酒庄冰谷黄金——一份珍贵的礼物

葡萄酒网 2017-08-16

不同国家对冰酒的定义还略微有差别，比如说有些国家要求是-7℃，有些地区要求在早上10点之前采摘。其中张裕冰酒酒庄冰谷黄金就是在这样严格的环境下酿造的。

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冰酒—英文里面叫Icewine，在德国叫Eiswein。简单来说呢冰酒其实是一种用自然结冰的葡萄酿造的甜葡萄酒。它的酿造环境是非常严格的。必须是要在气温-8℃以下连续一段时间，保证葡萄能够自然结冰在结冰的状态下采摘葡萄然后进行除冰压榨。在这样的情况下所压榨的葡萄汁是非常少量的，所以冰酒的价格也是相对昂贵的。不同国家对冰酒的定义还略微有差别，比如说有些国家要求是-7℃，有些地区要求在早上10点之前采摘。其中张裕冰酒酒庄冰谷黄金就是在这样严格的环境下酿造的。

但是张裕冰酒酒庄冰谷黄金不是在温度低就可以酿造出来的了。因为大冬天能达到-8℃的还能够种植葡萄的地方数不胜数的。那又是为什么能真正酿造冰酒的地区却是那么的少呢？因为酿造冰酒的葡萄不仅要在树上过完一整个冰封的冬季，在这个自然结冰的过程中葡萄树有可能遭遇下雨、太阳暴晒、大风袭击、动物破坏等一系列可能会对葡萄树造成影响的恶劣环境因素。这个还不是最关键的，最让酿造师感到痛苦的就是细菌的“进攻”。所以啊，地理位置对冰酒的酿造来说是非常重要的了。

张裕冰酒酒庄冰谷黄金一直被视为人类最珍贵的礼物，我想也是因为它的酿造过程需要很严格的环境再加上它的价格。所以现在的人一般都会给自己最珍贵的朋友送这款酒来表达他们内心对朋友的珍惜情感。

张裕冰酒酒庄冰谷黄金——一份珍贵的礼物