红酒的干型与半干怎么样？分别对这两类红酒进行说明。

葡萄酒网 2017-08-17

红酒的干型与半干型，是按照酒内所含的糖量的不同而划分的。

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红酒的干型与半干型，是按照酒内所含的糖量的不同而划分的。干型红酒，基本上没有甜味，但单宁味较为明显，所含糖量小于或等于4.0 g/L；而半干型红酒，口感上有些微甜、圆润，所含糖量在4.1~12.0 g/L之间。所以说，其实干型与半干型的区别就是在于含糖量。大家都知道，酒在发酵过程中酵母会把果肉汁中的糖分逐渐转变为二氧化碳以及酒精，但是转变的彻底性却是不同的，于是最终红酒中含有的未被转变的残糖量也就有所不同，而这未被转变的残糖量也将决定着红酒的干型与半干型。

红酒的干型与半干型，其中之一的干型红酒的发酵一般是比较彻底的，所剩余的糖分含量极少，也就是说干型红酒中的“干”其实就是意味着不甜而已。在不采取特殊手段的情况下，干型葡萄酒的酒精度一般不会超过 16.5%（因为在这个浓度下，酵母发酵就会自动停止）。不过酵母几乎是很难能做到把糖分消耗得完完全全，因此干型红酒也并不是没有任何糖分含量的红酒，只是含糖量一般要少于或等于 4 g/L（少量的糖分可以使得红酒在品尝时更加的柔顺绵长）。

红酒的干型与半干型，其中之二的半干型红酒要比干型红酒的所剩余糖分要多一些，一般保持在 4 g/L至12 g/L之间。相比对而言，半干型红酒要比干型红酒更受女性朋友们欢迎，因为半干型红酒一般都具有该品种所具有的果香及其清新的酒香气，口感上更加丝滑，饮后回味绵延。虽然属于半干型红酒，但这类红酒有时候品尝起来也会带有较为明显的甜味，当然这也可能和其浓郁的果香等因素相关。