为什么都是红酒配牛肉呢?

葡萄酒网 2017-08-21

很多朋友都问小编,你们喝红酒为什么都喜欢配牛肉呢?今天小编就告诉你为什么喝红酒配牛肉是最好的搭配方式!

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很多朋友都问小编,你们喝红酒为什么都喜欢配牛肉呢?今天小编就告诉你为什么喝红酒配牛肉是最好的搭配方式!

在我们日常生活中,大家喝红酒的时候都喜欢搭配牛肉,也许我们看的电影也有一部分影响,因为我们看的电影里面,红酒搭配的必然就是牛肉,这也是潜移默化对我们的影响,渐渐的红酒配牛肉的人也越来越多,牛肉已经变成了喝红酒必点的食物。

为什么都是红酒配牛肉呢?

图片来源于网络

那么,你知道红酒为什么最适合搭配牛肉吗?其实,红酒中蕴含着一种叫单宁的物质,这种物质就是我们平常喝起来涩涩的那种东西,但是这单宁却能很好的去除牛肉中的油腻物质,使牛肉的味道更佳,而牛肉的肉质感又能减弱葡萄酒的干涩感,使红酒的风味更突出。

红葡萄酒就最适合搭配红肉,白葡萄酒就最适合搭配白肉。那么,如果混搭的时候会发生什么趣事呢?如果你用鱼肉来搭配红酒的话,将会因为红酒中有比较厚重的单宁而导致鱼肉中的鲜味被完全盖住,同时由于红酒中富含铁元素,加上鱼肉本身的铁元素,一起搭配的话,将会使鱼肉有一股难闻的金属味道,极其影响香味口感。

红酒搭配牛肉是绝配了,那么红酒搭配其他食物呢?其实红酒也可以搭配一些烤肉和油炸类食品,因为红酒中的味道还是普遍偏涩,所以这样的话就刚好可以柔和油炸类食物的油性物质,这其实和消除牛肉油腻的原理差不多。

红酒配牛肉是绝配,但是也不要只专注于一个选择,有时候你换个菜色换换口味也许会有不一样的收获呢,毕竟人生处处有惊喜!

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