人头马干邑年限等级如何划分？不同的年限有什么区别吗？
干邑的酿造过程较为复杂，需要葡萄在双重蒸馏之后，再进行长达几年甚至是十几年的酝酿，所以根据人头马干邑年限也能划分出几个干邑的等级。
白兰地是一种白葡萄酒，用葡萄双重蒸馏而成，具有非常浓郁的香味。白兰地的生产，又属法国的最有名，比较出名有轩尼诗、马爹利还有人头马干邑。人头马干邑是唯一一个干邑地区生产的白兰地干邑，具有十分重要的地位。干邑的酿造过程较为复杂，需要葡萄在双重蒸馏之后，再进行长达几年甚至是十几年的酝酿，所以根据人头马干邑年限也能划分出几个干邑的等级。
公认度比较高的说法是：一般地，将白兰地分为三个等级，分别是VS、VOSP（包括VO、VOP等）、XO（以及拿破仑，Hors d’age（注：法语，以为超越年龄）Extra特级等）。人头马干邑年限级别也是按此划分。我们常常用单词的首字母来标识干邑的品质，常用的字母有F(Fine)、V(very)、O(Old)、S(Superior)、P(Pale,即苍白，是对白酒的赞誉)、X(Extra)。
由于白兰地酒是属于需要时间沉淀品质的酒种，因此原酒酝酿年限越长，酒越醇香，也越珍贵。人头马干邑年限分为三级：第一级VS(Very Special)也叫三星级，也有人称luxury，VS干邑的年限为两年以上，第二级VSOP(Very Special Old Pale)的年限至少是4-5年，而最高级第三级XO(Extra Old)年限至少是6年，XO的品质都非常好，属于陈年拔兰地。XO和拿破仑年限差不多长，不过Hors d’age更长一点，这三个都是代表着品质最佳的干邑葡萄酒。
既然人头马干邑年限分了等级，那么它们又有什么区别呢？其实VS、VSOP和XO就好比一个人的青年、中年和老年。VS是最轻快的，活泼随意，可以和任何食物相互搭配，也可以兑汽水、果汁喝，百无禁忌。VSOP显然比VS稳重多了，但是它并没有XO一样肃穆，介于青年和老年之间，它既可以兑水，也可以直接饮用，通常用于正餐中。而XO像一个智慧的老人，它十分珍贵，将它兑水兑饮料简直是一种浪费，XO就应当在一个优雅的环境，用一份闲适的心情去品味。
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