曾埋在地底的博若莱葡萄酒重见天日

葡萄酒网 2017-09-13

近日，三桶埋在地底的2015年份博若莱（Beaujolais）葡萄酒将被掘出，它们来自布鲁伊（Brouilly）及布鲁伊丘（Cote de Brouilly），早在2016年4月10日就被埋藏至布鲁伊某个山坡的地底，埋藏深度约为2米。按照计划，这三桶酒将于今年的10月16日出土，并在研究人员对其进行品尝之后再予以装瓶以及售卖。

[更多]

曾埋在地底的博若莱葡萄酒重见天日

图片来源于：网络

其中，一桶葡萄酒是来自于布鲁伊丘的混酿，混合在桶中的酒分别由贝努瓦之父酒庄（Domaine Pere Benoit）、弗兰克塔维安酒庄（Domaine de Frank Tavian）、米歇尔·奥布里（Michel Aubry）以及帕特里斯·蒙特尼尔（Patrice Monternier）提供，并且每部分葡萄酒都代表着一种典型的火山土类别。同理，第二、第三桶酒也代表着各自不同的土壤类型，它们分别由石头城堡（Chateau de Pierreux）和贝莱尔酿酒人酒庄（Les Vignerons de Bel Air）提供。

显然，这个实验起初的灵感来源于古时小亚细亚（Asia Minor）和格鲁吉亚的游牧人传说，这些民族曾把葡萄酒埋至地底以便于储藏。但最终做这个实验的原因，主要还是研究人员想了解在常规方式下陈年的葡萄酒与在地底“焖”过一段时间后的葡萄酒之间，是否存在着一种可辨别的差异。而实验的方法，便是采用在地表陈年的同种葡萄酒作为对照样本，通过品鉴来甄别两种葡萄酒之间的区别。

此外，在品鉴结束后，这三桶酒还会在12月进行装瓶（装瓶数量约为300瓶），并且届时将在博若莱的各大葡萄酒商店内进行售卖。