轻尝一口！歌海娜干红葡萄酒让你无法自拔

葡萄酒网 2017-09-15

即将到来的9月19日，是国际歌海娜日，其实是庆祝歌海娜这个葡萄品种。歌海娜在世界各地都被广泛种植，西班牙当然是其中一个的「表表者」，澳大利亚人都爱把它和切拉子(Syrah)，梅乐(Merlot)混合，另外，有很多罗纳出产的葡萄酒都爱用上歌海娜(包括Chateauneuf du Pape)。歌海娜干红葡萄酒也成为人们喜欢的红酒品种。

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轻尝一口！歌海娜干红葡萄酒让你无法自拔

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一、歌海娜的品种特性

歌海娜发芽较早，成熟较晚（比赤霞珠晚），更适合种植在温暖炎热的产区，通常果实含有较高的糖分，酿出的葡萄酒含有较高酒精度。歌海娜高产时，其果皮颜色通常较浅。歌海娜具有良好的抗旱性，但容易感染霜霉病、灰霉病，适宜种植在微酸、多碎石和高石灰岩土壤。歌海娜葡萄茎较壮实，不适宜机械采收。

二、歌海娜葡萄酒特性

歌海娜是一种适应性和可塑性很强的葡萄品种，经过几百年历史的遗传变异，目前已形成了3种葡萄：黑歌海娜（Grenache Noir）、灰歌海娜（Grenache Gris）和白歌海娜（Grenache Blanc）。它们都属于歌海娜葡萄品种，但葡萄酒特性却完全不同。

1.白歌海娜：通常酿造成干白葡萄酒，酒体饱满，酸度较低，余味长，常与其他葡萄品种混酿，如大名鼎鼎的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）白葡萄酒就是用白歌海娜混酿而成

2.黑歌海娜：这就是俗称的“歌海娜”，种植面积最广且最常见，通常酿造成干红葡萄酒。黑歌海娜皮薄，酿酒后颜色较浅，酒精含量较高，酒体丰满，单宁柔顺，略带甜味，不过容易氧化，即使年轻的葡萄酒也容易出现棕色的边缘。经典的黑歌海娜葡萄酒带有红色水果的风味，如草莓、覆盆子和些许白胡椒味；随着陈年，葡萄酒会发展出皮革、焦油和太妃糖的风味。不过由于黑歌海娜葡萄容易过熟，葡萄糖分高，酸味不足，让酿成的葡萄酒经常出现酒精度过高的问题，很难保有清新与均衡，从而也注定了歌海娜先天很难酿成精巧细致风味的葡萄酒，常需要与西拉和慕合怀特等品种混酿来弥补其缺陷。

3.灰歌海娜：是由歌海娜变异而来的一种红葡萄品种，成熟后果皮呈玫瑰红，生长旺盛，耐干旱，喜欢温暖干燥的环境。灰歌海娜常被用来酿造成天然甜酒（Vins Doux Naturels）和利口酒，往往带有浓郁的杏仁核果和甜橙的香气，有时有油质的口感。

用歌海娜来酿造出来歌海娜干红葡萄酒，结果可以很出人意表，充满惊喜。它散发著令人著迷的气质，刚刚好的结实感，令你情不自禁地喝完一枝又一枝，无法自拔。

歌海娜干红葡萄酒