榭蒙尼酒庄（Chamonix）

葡萄酒网 2017-09-15

榭蒙尼酒庄（Chamonix）位于南非西开普省海岸产区的弗兰谷（Franschhoek Valley）葡萄酒产区。

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榭蒙尼酒庄（Chamonix）位于南非西开普省海岸产区的弗兰谷（Franschhoek Valley）葡萄酒产区。　　

榭蒙尼酒庄（Chamonix）

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榭蒙尼酒庄的葡萄园占地约50公顷，拥有一些在西开普省海拔位置最高的葡萄树。作为纯粹主义者，酒庄始终认为，要酿造出能够真实反映葡萄品种特性的葡萄酒，必然要尊重自然，因为大自然是最好的酿酒师，一切好的葡萄酒都是从葡萄树开始的。酒庄的葡萄园拥有得天独厚的地理条件和微气候，园中有着肥沃的粘土质土壤，在炎热的夏季，凉爽的微风吹拂着葡萄园，使酒庄的葡萄酒具有独特的个性和风格。酒庄的酿酒哲学是给予最少的人为干预和注重环保的耕种方法。园中所有的葡萄都是手工采摘，然后经过严格的挑选，按照传统的方法进行酿酒，如利用无酸化的自然发酵。在葡萄园中，管理者将有机肥和地膜犁入土壤中，并且采用疏果的方法控制产量，提高果实的质量。　　

榭蒙尼酒庄尊重自然的工作态度一直延续到酒窖里。在那里，酿酒师采用纯手工的方法，小批量酿造葡萄酒，最终酿造出纯净、天然、令人愉悦的美酒。目前，酒庄已发布的酒款有Pinot Noir、Reserve Pinot Noir、Cabernet Sauvignon、Troika Reserve Cabernet Franc-Cabernet Sauvignon和Greywacke Pinotage等，深受消费者的喜爱。

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