开胃酒是什么？开胃酒要搭配什么食物？

法国人在用餐的时候都喜欢开上一瓶开胃酒，但是对于中国人来说，开胃酒可能会比较陌生，下面就跟着葡萄酒网小编一起来了解吧。

开胃酒是什么？

开胃酒，又叫做餐前酒。是让人在餐前喝了之后能刺激胃口、提高食欲，而且还有健胃、滋养等功效。开胃酒主要以葡萄酒或蒸馏酒为原料，加入植物的根、茎、叶、香料以及药材等配制而成。传统的开胃酒大多加入香料或一些植物性的原料，以此来增加酒的风味。现代的开胃酒则大多为调配酒，以葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物或在蒸馏时加入植物性原料的浸泡物。

开胃酒要搭配什么食物？

法国人喝开胃酒时一样要配些食物，就像很多武林豪杰们大口喝酒时要配油炸花生米或是薄片牛肉一样，一般就是精致一口吞的小食啦，像手指饼干，三文鱼挞，橄榄，小馅饼，切片奶酪，香肠片等等。实在没有什么精致小食的话，优质薯片也可以勉强用来下开胃酒，不过薯片最好还是不要出现。

一名法国文化专家Lepere 给出的建议是：“如果你被邀请到别人家吃晚餐，喝开胃酒，最好是带点下开胃酒的小零食过去，可千万不要带便宜的啤酒和薯片哦。”

推荐三大开胃酒

1、雪利酒：这款酒产自西班牙南部的赫雷斯（Jerez），被誉为西班牙的国酒，莎士比亚就曾盛赞雪利酒为“装在瓶子里的西班牙阳光”。如果您还从来没有试过这种酒，那就必须买来一尝究竟了。

2、吉尔鸡尾酒：这款酒风味复杂，却不会让人觉得口感过重，开胃的效果非常好。它的制作方法也非常简单，只要把一两盎司的黑醋栗利口酒加入笛型香槟杯中，然后倒满酒体偏轻的白葡萄酒即可。如果想要调配吉尔皇家鸡尾酒（Kir Royale），用白起泡酒来代替白葡萄酒即可。

3、、金巴利酒或苏打-金巴利酒：这是意大利最著名的比特酒之一，不过由于它对某些人来说实在太苦了，所以会加入苏打水或者汽水一起喝，这样也可以让它变得别有风情。

关于“开胃酒”的三个知识点的介绍就到这里，希望能帮助到大家哦。大家在用餐之前，不妨喝上一点开胃酒。