卡波特酒庄（Cabot Vineyards）

卡波特酒庄酒庄信息

酒庄拥有者：约翰·卡波特（John Cabot）和金柏莉·卡波特（Kimberly Cabot）

所在产区：加利福尼亚州

主要葡萄品种：西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和仙粉黛（Zinfandel）

卡波特酒庄介绍

卡波特酒庄（Cabot Vineyards）位于美国加利福尼亚州（California）产区的洪堡特县（Humboldt County），是该产区内的一座小型家族式酒庄。

卡波特酒庄创建

卡波特酒庄的庄主为约翰·卡波特（John Cabot）和金柏莉·卡波特（Kimberly Cabot）夫妇。卡波特夫妇在大学毕业后便开始以耕种为生，过上了自给自足的生活，他们种植了各式各样的有机农作物，出售给加州的零售商和农贸市场。卡波特夫妇对土地充满了热爱，又因为受家庭环境的熏陶，他们对葡萄酒充满了兴趣，所以一直梦想能拥有自己的酒庄。卡波特夫妇在1998年，创建了第一个葡萄园，在随后几年又陆续扩大了葡萄种植面积并增加了种植的葡萄品种。

卡波特酒庄故事

约翰和金伯利·卡伯特打算自给自足，住在这片土地上。在洪堡海岸大学毕业后，他们搬到了内陆，那里有更多的水果和蔬菜可以成熟。他们种植了各式各样的有机农产品，并通过北加州的零售商和农贸市场推广。在加州北部的克拉马斯河上，十年的成长经历孕育了他们对土地的深深的敬意。他们还对来自家人的红酒深为感激。他们打算把他们的爱成长,葡萄酒和土地一起到一个梦想…

他们在1998年开始种植酿酒葡萄。在加利福尼亚开辟一个未被发现的葡萄酒区是令人兴奋的。这片土地是由狭窄的峡谷和陡峭的山脉所雕刻而成，是理想的葡萄园所罕见的小瑰宝。他们现在有三个小葡萄园，他们亲手种植了一小群当地人。每一个葡萄园都是独立的，并按照其独特的需要精心照料。约翰试着后退一步，让每个网站的独特性在葡萄酒中得以体现，并在对土地的尊重中平衡对品质的热情。

2001年，他们开始酿造葡萄酒，目标是酿造他们自己想要喝的葡萄酒。约翰形容金伯利是他最好的批评家，所以当她喜欢这些酒，想要第二个杯子时，他知道他的想法是正确的。像许多加州的顶级酿酒师一样，约翰是自学成才的。他阅读有关葡萄和葡萄酒的所有信息。作为一个小的酿酒厂，约翰可以参与到酒的种植和生产的各个方面，而金伯利则专注于文书工作、市场营销和下一代Cabot葡萄园的酿酒师、他们的孩子里德和艾瑞亚。

卡伯特的葡萄园是建立在这样的信念之上的:制作优质葡萄酒需要手工制作。任何想要寻找真实、纯粹经验的人都会喜欢这些葡萄酒。冒险进入北加州的一个偏远的角落，与卡伯特的葡萄园葡萄酒，品尝大自然创造的深度。

卡波特酒庄葡萄园

卡波特酒庄目前拥有三个葡萄园，分别为老磨坊葡萄园（The Old Mill Vineyard）、阿利亚葡萄园（Aria's Vineyard）和里德葡萄园（Reed's Vineyard），葡萄园种植的葡萄品种包括西拉（Syrah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、仙粉黛（Zinfandel）以及西拉-黑皮诺（Syrah Noir）克隆品系等。

老磨坊葡萄园

其中，老磨坊葡萄园的土壤类型为粉砂壤土，排水性较好。在葡萄种植方面，该葡萄园采取的是竖琴式棚架（Lyre trellis system），可以帮助葡萄树打开树冠，有利于空气流通并保证了充足的光照，还能保护葡萄免受午间阳光直射。到了夏天，老磨坊葡萄园便形成了一个通风口，帮助园内通风保持干燥，有利于防止葡萄树因水分过多而造成果实膨胀，并减少疾病的发生率。

1998年，这个葡萄园的第一块土地被种植在赤霞珠(1英亩)的梅洛(Merlot)。75英亩)和仙粉黛(。5英亩)。土壤是一种排水良好的淤泥质壤土，具有中等的内在活力。一个分割的Lyre trellis系统被安装，以打开天篷，并允许更多的气流和阳光进入水果区。这个系统还可以保护葡萄束免受午后阳光的照射。仙粉黛是修剪和生长在自己的根上。

1999年，我们加了3.5英亩的西拉，再加上一小块维奥涅尔，与西拉混在一起。我们选择了Syrah Noir克隆的松散的集群和较小的浆果。这种克隆选择产生一种非常“墨水”的高提取物和单宁酸。和我们其余的葡萄园一样，老磨坊是有机种植的。灌溉是最低限度的应用，(只有在极端高温的时期或严重的葡萄压力的情况下)。老磨坊是晚春和夏季的风洞，它可以减少浆果的大小，减少疾病的压力。为了使水果的质量和成熟度最大化，为了使果实的质量最大化，人们在进行了大量的疏伐。产量通常为每英亩3.5吨。

阿利亚葡萄园

阿利亚葡萄园是以卡波特夫妇女儿的名字命名的，该园土壤类型为岩质的棕色粘壤土，排水性较好，园内的葡萄树都是在原来的根系上生长，培育出来的葡萄最大地表现出了其品种的特色。

这个以我们女儿的名字命名的葡萄园是她2003年出生的。虽然它很小(1.8英亩)，但它是一个很好的暴露，倾斜的ampatheater。岩石，排水良好，红褐色粘土的土壤被认为是赤霞珠，梅洛和西拉的理想搭配。这些葡萄藤是在自己的根部种植的，我们认为这是最好的品种表达。我们将在2005年收到第一批水果。2004年还增加了少量的馨芳葡萄酒。

里德葡萄园

里德葡萄园则是以卡波特夫妇的儿子名字命名，该园位于多岩石的斜坡上，土壤类型为富含页岩的粘壤土，土层较为深厚且矿物质含量高，排水性也较好。土层中的页岩吸热性较好，为葡萄果实的成熟创造了有利条件，并减少了霜冻害发生率。酒庄的葡萄园均是实行有机种植，尽量减少人工灌溉（仅在极端炎热的天气或水分胁迫现象严重时采取人工灌溉）。除此之外，酒庄还会对葡萄的挂果数量进行严格控制，以保证果实质量和成熟度。

以我们的儿子命名的里德葡萄园(占地3.7英亩)是西拉的理想景观，占地3英亩。它是一种极具岩石的斜坡，具有良好的排水能力和深厚的矿物土壤。它是60 - 70%纯页岩与粘土壤土混合。这些岩石保留了白天的热量，这有助于在凉爽的年份成熟，同时减少了春季和秋季霜冻的潜在危害。我们的西拉葡萄园种植在不同的克隆选择。这个葡萄园的大部分种植于西拉黑尔的选择，以及来自Paso Robles的Estrella河的选择。我们也在尝试克隆877以及ENTAV INRA克隆;470年和383年。里德的其余部分种植在仙粉黛(1 / 2英亩)和少量的维奥尼、赤霞珠、品丽珠和梅洛。我们的酿酒厂坐落在这个葡萄园的顶部，以一种令人难以置信的视角俯瞰克拉马斯河流域。

卡波特酒庄酿酒工艺

卡波特酒庄坚持低产高质的生产模式和手工酿造理念，致力于酿造能反映出葡萄品种特色和风土特色的葡萄酒。

卡波特酒庄酒款推荐

卡波特酒庄目前发布的酒款有卡波特赤霞珠红葡萄酒（Cabot Vineyards Cabernet Sauvignon）、卡波特黑皮诺红葡萄酒（Cabot Vineyards Pinot Noir）和卡波特仙粉黛红葡萄酒（Cabot Vineyards Zinfandel）等，其中2002年份的卡波特赤霞珠红葡萄酒和卡波特仙粉黛红葡萄酒曾在洪堡特县葡萄酒大赛（Humboldt County Fair）中各获得一枚金牌。