安东尼酒庄（Chateau des Antonins）

安东尼酒庄酒庄信息

酒庄拥有者：杰弗里（Geoffroy）

所在产区：波尔多

主要葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）

其他葡萄品种：赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）

葡萄园面积：27公顷

安东尼酒庄介绍

安东尼酒庄（Chateau des Antonins）位于法国波尔多（Bordeaux）葡萄酒产区，是当地一家知名的精品酒庄。

安东尼酒庄成立

安东尼酒庄总占地面积为100公顷左右，酒庄的庄主是杰弗里（Geoffroy）。13世纪时，酒庄所处的位置尚且是一间修道院。当时，修道院里牧师的职责是治疗和照顾在圣安东尼（St Antony）大火中烧伤的病人。因此，这些牧师也被称为圣安东尼医院牧师（St Antoine hospitallers）。酒庄的名字便来源于此。

安东尼酒庄葡萄园

1985年，杰弗里带着新型的酿酒工艺回到修道院遗址，继承家族产业并继续酿造葡萄酒。安东尼酒庄的葡萄园占地面积为27公顷。园内种植了24公顷红葡萄树，其中48%是赤霞珠（Cabernet Sauvignon），50%是梅洛（Merlot），2%是品丽珠（Cabernet Franc）；剩余的3公顷土地则用于种植白葡萄品种，其中长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）的种植比例为3:2。在土壤类型方面，红葡萄树主要栽种在含硅的砾石小山顶上；白葡萄树种植于沙质土壤和粉砂土中。值得一提的是，葡萄园坚持走可持续发展的道路，采用居由式（Guyot）剪枝法，控制草的生长，并会截芽和修剪叶子等等。

安东尼酒庄酿酒工艺

在酿酒方面，安东尼酒庄主要采用了传统的酿酒工艺。在酿造红葡萄酒方面，酒庄的红葡萄在发酵之前会被放入桶中进行冷浸渍，以提取色素和风味物质。浸渍结束后再进行发酵。发酵的温度在25℃到30℃之间，发酵时间为2-4周。白葡萄在发酵前会放入桶中冷浸渍一天，随后以16℃到18℃的温度进行发酵。发酵完毕以后，酒庄会用15天进行酒泥搅拌，使酵母菌破碎更加彻底。最后，酒庄会把酒泥重新放回酒中，做酒泥陈酿。桃红葡萄酒的发酵温度则控制在15℃到30℃之间。

安东尼酒庄酒款获奖信息

安东尼酒庄每年约出产130,000瓶葡萄酒，包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。其中，2012年份的安东尼红葡萄酒在巴黎农业大赛（Concours Agricole de Paris）中获奖；2014年份的安东尼白葡萄酒则于2016年上榜法国最权威的葡萄酒指南——《哈切特指南》（Guide Hachette），并于2015年份的休伯特葡萄酒指南（Guide Hubert des Vins）获得好评价；2014年份的安东尼桃红葡萄酒同样入选了2016年《哈切特指南》，并在2015年波尔多葡萄酒大赛（Concours des Vins de Bordeaux）中获得奖牌。