特鲁弗酒庄（The Truffle & Wine Co）

特鲁弗酒庄酒庄信息

酒庄拥有者：阿尔夫·萨尔特（Alf Salter）

年产量：8000箱

主要葡萄品种：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

其他葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）、长相思（ Sauvignon Blanc）和味而多（Petit Verdot）

葡萄采摘方式：人工采摘

葡萄园面积：30公顷

 特鲁弗酒庄介绍

特鲁弗酒庄（The Truffle & Wine Co）位于澳大利亚西澳州（Western Australia）的满吉姆（Manjimup）产区，被澳大利亚著名的葡萄酒评论家詹姆士·韩礼德（James Halliday）评为“五星酒庄”。

特鲁弗酒庄创建

特鲁弗酒庄创建于1997年，主要出产黑松露和葡萄酒。酒庄始终秉承的酿造理念是生产最适宜搭配松露的葡萄酒。从1998年起，在酿酒师马克·埃特金（Mark Aitken）的用心管理下，特鲁弗酒庄出产的葡萄酒声名鹊起，远销海外，成为搭配松露的最佳葡萄酒，广受高级西餐厅的欢迎和消费者的喜爱。

Manjimup著名的七天之路的中心是西澳大利亚第一个truffiere的家，Truffle & Wine Co.成立于1997年，周围环绕着葡萄园、果园和雄伟的连绵起伏的丘陵，我们的庄园出产稀有而美味的黑色冬季松露(Tuber melanosporum)和获奖的凉爽气候葡萄酒。

在2003年7月28日，第一个明显的芳香松露被发现，一个完美的黑色冬季松露重168克。今天，这片土地覆盖了40公里的松露树和12公顷的葡萄藤，是南半球最大的生产truffiere。就像我们的葡萄酒一样，我们的松露是土壤、气候、农场管理、激情和我们卓越的整体理念的结果。

我们的获奖葡萄酒获得了詹姆斯·韩礼德(James Halliday)的5星评级，而我们的世界级松露也受到了米其林星级厨师的青睐，并在澳大利亚、德国、西班牙、丹麦、英国、美国、日本、香港、新加坡、泰国和印度尼西亚的菜单上出现。

特鲁弗酒庄葡萄园

特鲁弗酒庄葡萄园的占地面积为30公顷，园内地势平坦开阔，土壤松软肥沃，受大陆性气候的影响，夏季温暖干燥，冬季寒冷，形成了独具特色的风土条件。葡萄园的周围种植着大量的考利木和红柳桉树，有利于抵挡强风，减缓风速，调节葡萄园的气候。特鲁弗酒庄葡萄园种植的葡萄品种非常多样，主要有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、雷司令（Riesling）、梅洛（Merlot）、长相思（ Sauvignon Blanc）和味而多（Petit Verdot）等等。 

松软肥沃的土壤和凉爽宜人的气候使松露&葡萄酒公司独具特色的特鲁尔葡萄酒成为了世界一流的优质黑皮松露和获奖葡萄酒的理想场所。自1997年在西澳大利亚曼吉莫建立起，热情和奉献再加上一种特殊的小气候，使松露酒公司成为世界上最大的顶级黑皮松露的生产商，也是最重要的特产。

特鲁夫葡萄酒公司(Truffle & Wine Co.)的truffiere和葡萄园坐落在53公顷的风景如画、起伏不平的土地上，周围环绕着Karri和Jarrah森林。

特鲁弗酒庄酿酒工艺

每到葡萄收获季节，特鲁弗酒庄会雇佣工人采收葡萄。采收的新鲜葡萄会尽快运送至酿酒厂，然后进行去梗、破碎和压榨等工艺处理。在葡萄酒熟成过程中，酒庄会定期搅拌酒泥，通过搅动产生一种光滑的质感以及鲜味。酒庄另一位杰出的酿酒师是本·海恩斯（Ben Haines），他曾在2008年荣获“澳大利亚和新西兰年度酿酒师新星”（Australia and New Zeland Young Winemaker of the Year）的光荣称号。本一直秉承着“自然酿造”的酿酒理念，在整个酿酒过程中，根据自己敏锐的直觉和丰富的酿造经验，在不同的气候变化和风土条件下开展酿酒工作。特鲁弗酒庄酿造的葡萄酒酒体优雅，风味浓郁，口感丰富，非常适合搭配松露一起食用。

特鲁弗酒庄酒款推荐

目前，特鲁弗酒庄一共推出了红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒和利口酒5种类型的葡萄酒，其中2012年份玛格利特赤霞珠干红葡萄酒（Margaret River Cabernet）曾获得了詹姆士·韩礼德（James Halliday）给予的94分高分评价。