皮洛山酒庄（Mt Pilot Estate）
皮洛山酒庄（Mt Pilot Estate）位于澳大利亚的维多利亚州（Victoria）产区，目前该酒庄的拥有者是拉克伦·坎贝尔（Lachlan Campbell）和佩妮·坎贝尔（Penny Campbell）。
皮洛山酒庄（Mt Pilot Estate）位于澳大利亚的维多利亚州（Victoria）产区，目前该酒庄的拥有者是拉克伦·坎贝尔（Lachlan Campbell）和佩妮·坎贝尔（Penny Campbell）。
皮洛山酒庄的创建
皮洛山酒庄创建于1996年，其创始人是拉克伦·坎贝尔（Lachlan Campbell）和佩妮·坎贝尔（Penny Campbell），酒庄目前的酿酒师是马克·斯卡尔佐（Marc Scalzo）。酒庄的葡萄园坐落在皮洛山（Mt Pilot）之上，海拔约300米，以花岗岩土壤为主，有少量粘土壤，园内种植了维欧尼（Viognier）、霞多丽（Chardonnay）、西拉（Shiraz）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和杜瑞夫（Durif）等葡萄品种。
皮洛山酒庄的葡萄园
皮洛山酒庄的葡萄园所在地受大陆性气候影响较大，全年降雨量较少，过去10年干旱频发，过去5年干旱程度最严重。因此，酒庄会适当采用灌溉技术，以补充葡萄树生长所需水分。此外，酒庄会定期安排人工修剪葡萄树西面的短枝，让其生长蔓延开来，而东面的短枝不进行修剪，将其搭架在金属线上，接受太阳光的照射。
皮洛山酒庄注重维持葡萄园内的生态平衡，除了栽种葡萄树外，园内还种植了大面积的原生灌木和柠檬树，而且酒庄会在园内放牧，动物的排泄物有利于增强园内土壤有机能力。此外，酒庄封锁了园内30%的空地，不进行任何人为活动，其目的是为了保护脆弱的生态环境，为葡萄园的发展留有余地。
皮洛山酒庄的酿酒工艺
皮洛山酒庄的酿酒葡萄都来自于庄内的葡萄园，而且都是以人工方式进行采摘。采摘后的葡萄被运至酒窖进行酿造，酿造工艺依据葡萄品种和年份具体要求而定。所有酿造的葡萄酒最终都会在新旧程度不一的橡木桶中进行熟成，熟成时间维持在8到15个月之间，熟成后进行轻微过滤便可灌装出售。
皮洛山酒庄推出了多款红白葡萄酒，风格优雅细腻，果香味突出，口感美妙，且具有很强的陈年能力，其优秀品质得到了消费者和业内人士的认可和赞誉。
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