皮洛山酒庄(Mt Pilot Estate)

来源:互联网

皮洛山酒庄(Mt Pilot Estate)位于澳大利亚的维多利亚州(Victoria)产区,目前该酒庄的拥有者是拉克伦·坎贝尔(Lachlan Campbell)和佩妮·坎贝尔(Penny Campbell)。

皮洛山酒庄(Mt Pilot Estate)

皮洛山酒庄的创建

皮洛山酒庄创建于1996年,其创始人是拉克伦·坎贝尔(Lachlan Campbell)和佩妮·坎贝尔(Penny Campbell),酒庄目前的酿酒师是马克·斯卡尔佐(Marc Scalzo)。酒庄的葡萄园坐落在皮洛山(Mt Pilot)之上,海拔约300米,以花岗岩土壤为主,有少量粘土壤,园内种植了维欧尼(Viognier)、霞多丽(Chardonnay)、西拉(Shiraz)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和杜瑞夫(Durif)等葡萄品种。

皮洛山酒庄(Mt Pilot Estate)

皮洛山酒庄的葡萄园

皮洛山酒庄的葡萄园所在地受大陆性气候影响较大,全年降雨量较少,过去10年干旱频发,过去5年干旱程度最严重。因此,酒庄会适当采用灌溉技术,以补充葡萄树生长所需水分。此外,酒庄会定期安排人工修剪葡萄树西面的短枝,让其生长蔓延开来,而东面的短枝不进行修剪,将其搭架在金属线上,接受太阳光的照射。

皮洛山酒庄注重维持葡萄园内的生态平衡,除了栽种葡萄树外,园内还种植了大面积的原生灌木和柠檬树,而且酒庄会在园内放牧,动物的排泄物有利于增强园内土壤有机能力。此外,酒庄封锁了园内30%的空地,不进行任何人为活动,其目的是为了保护脆弱的生态环境,为葡萄园的发展留有余地。

皮洛山酒庄(Mt Pilot Estate)

皮洛山酒庄的酿酒工艺

皮洛山酒庄的酿酒葡萄都来自于庄内的葡萄园,而且都是以人工方式进行采摘。采摘后的葡萄被运至酒窖进行酿造,酿造工艺依据葡萄品种和年份具体要求而定。所有酿造的葡萄酒最终都会在新旧程度不一的橡木桶中进行熟成,熟成时间维持在8到15个月之间,熟成后进行轻微过滤便可灌装出售。

皮洛山酒庄推出了多款红白葡萄酒,风格优雅细腻,果香味突出,口感美妙,且具有很强的陈年能力,其优秀品质得到了消费者和业内人士的认可和赞誉。

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