约瑟夫·沙士酒庄(Domaine Joseph Scharsch)

葡萄酒网 2018-01-13

约瑟夫·沙士酒庄酿酒工艺约瑟夫·沙士酒庄的葡萄仅通过自带的酵母发酵,以追求更加缓慢的发酵过程,并为每年生产的葡萄酒赋予各自的特性。在不锈钢发酵罐中完成酒精发酵后,所有葡萄酒还会在旧橡木桶进行酒泥陈酿,陈酿持续至来年春天,因此酒庄的葡萄酒常常具有醇厚的口感和大量面包风味。

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约瑟夫·沙士酒庄酒庄信息

约瑟夫·沙士酒庄(Domaine Joseph Scharsch)

酒庄拥有者:沙士家族(the Scharsch Family)

所在产区:阿尔萨斯

年产量:800箱

主要葡萄品种:西万尼(Sylvaner)、白皮诺(Pinot Blanc)、灰皮诺(Pinot Gris)、雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)

其他葡萄品种:黑皮诺(Pinot Noir)、麝香(Muscat)和霞多丽(Chardonnay)

土壤类型:富含钙质的粘土

葡萄园面积:12公顷

约瑟夫·沙士酒庄介绍

约瑟夫·沙士酒庄(Domaine Joseph Scharsch)

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约瑟夫·沙士酒庄(Domaine Joseph Scharsch)位于法国阿尔萨斯(Alsace)产区,是当地一座历史悠久的家族式酒庄,如今仍然由沙士家族(the Scharsch Family)经营。

约瑟夫·沙士酒庄创建历史

约瑟夫·沙士酒庄(Domaine Joseph Scharsch)

约瑟夫·沙士酒庄的历史始于1755年凯瑟琳·希尔(Catherine Schirr)与葡萄园主约瑟夫·沙士(Joseph Scharsch)的婚姻,二人结婚后,一同建立并经营着约瑟夫·沙士酒庄。2009年,酒庄开始全面实行有机葡萄种植,并于2012年获得农业部的认证。时至今日,约瑟夫·沙士酒庄已经走过了8代人的历史。

约瑟夫·Scharsch

约瑟夫·沙士酒庄(Domaine Joseph Scharsch)

这一冒险的早期人类可以追溯到1755,当时提到的登记册Schirr Catherine婚姻Scharsch与Joseph,已经被指名葡萄种植者在街上教堂。因此,这是8代vignerons接连不断的葡萄园的发展。2011年8月一页,我们期待与Joseph离开了。种葡萄用的热爱,1971年以来,他将清楚地通过它的工作领域。

12公顷种植葡萄品种,今天的35个地块组成方面,分布在五个市镇,与每一个地点的土壤和产地单数结合特别展览。这种差异乡土是最大的财富之一,以培养alsaciens(Sylvaner、葡萄园7、白最有灰色最有Riesling黑色,穆斯卡特、最有Gewurztraminer和地方)得到发扬光大。

约瑟夫·沙士酒庄葡萄园

约瑟夫·沙士酒庄(Domaine Joseph Scharsch)

约瑟夫·沙士酒庄(Domaine Joseph Scharsch)

约瑟夫·沙士酒庄现拥有12公顷葡萄园,其中还包括了著名的沃尔克桑-阿尔登堡特级园(Grand Cru Altenberg-de-Wolxheim)的地块。酒庄将葡萄园分为35个地块,每个地块都有不同的混合土壤类型和微气候,适合用于种植不同品种的酿酒葡萄。园内主要种植了西万尼(Sylvaner)、灰皮诺(Pinot Gris)、麝香(Muscat)、雷司令(Riesling)和琼瑶浆(Gewurztraminer)五个阿尔萨斯典型品种,此外还有少量的黑皮诺(Pinot Noir)、白皮诺(Pinot Blanc)和霞多丽(Chardonnay),其中霞多丽专门用于酿造阿尔萨斯起泡酒(Cremant d'Alsace)。约瑟夫·沙士酒庄实行全面的有机葡萄种植法,使用天然的波尔多混合剂(Bordeaux mixture)、硫磺或荨麻、问荆等植物预防病虫害,通过手工或耕地的方式除草,并且只使用肥效长而稳定的堆肥施肥。

约瑟夫·沙士酒庄酿酒工艺

约瑟夫·沙士酒庄(Domaine Joseph Scharsch)

约瑟夫·沙士酒庄(Domaine Joseph Scharsch)

约瑟夫·沙士酒庄的葡萄仅通过自带的酵母发酵,以追求更加缓慢的发酵过程,并为每年生产的葡萄酒赋予各自的特性。在不锈钢发酵罐中完成酒精发酵后,所有葡萄酒还会在旧橡木桶进行酒泥陈酿,陈酿持续至来年春天,因此酒庄的葡萄酒常常具有醇厚的口感和大量面包风味。

约瑟夫·沙士酒庄酒款推荐

约瑟夫·沙士酒庄(Domaine Joseph Scharsch)

约瑟夫·沙士酒庄共出产19款酒,并依据葡萄酒的陈年潜力(年轻饮用、可陈年等)或饮用场合(配餐用酒、派对用酒等)将酒款分为4大类,每一款酒都有各自鲜明的个性。

曾辉

这家伙很懒,还没有写任何简介

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