塞芬父子酒庄（Serafin Pere & Fils）

塞芬父子酒庄（Serafin Pere & Fils）坐落于法国勃艮第（Burgundy）的夜丘（Cote de Nuits）产区，是当地一家历史颇悠久的小型家族式精品酒庄。

塞芬父子酒庄的创始人是波兰裔的斯坦尼斯·塞芬（Stanilaus Serafin），他是酒庄现任庄主克里斯蒂安（Christian）的父亲。二战期间，斯坦尼斯曾在法国停留过一段时间，正是在那段时间里，他学会了葡萄种植，并且对酿造葡萄酒产生了浓厚的兴趣。二战结束后，斯坦尼斯又回到了法国，1947年，他在夜丘购买了几块土地，开始了自己的葡萄种植生涯。1988年，克里斯蒂安继承了酒庄，并对酒庄进行更名，因此现在的塞芬父子酒庄也叫“克里斯蒂安·塞芬酒庄（Domaine Christian Serafin）”。

塞芬父子酒庄的葡萄园分为不相连的几块土地，占地面积为5.3公顷，酒庄建立之初拥有的土地位于夜丘著名的葡萄酒村——热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin），之后另有几块土地购置于香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）村和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）村。葡萄园内种植的葡萄品种为黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），酒庄采用这些葡萄酿造的葡萄酒以香气凝聚和酒体平衡而蜚声世界。葡萄园采用有机模式种植葡萄，从不使用化肥和杀虫剂，葡萄生长只依靠雨水滋润。

塞芬父子酒庄的酿酒哲学是老藤产好酒和低产出精品。为了保证葡萄的品质，葡萄园采用人工的方式精心修剪葡萄枝蔓和摘芽，在青收（Green Harvest）时期，摘除一定的葡萄和葡萄藤田垄两边的叶子，以确保剩余葡萄能够最大程度地获得养分和光照。在收获时，亦采用人工进行采收和挑选，从而避免葡萄在此过程中受到损坏。采摘回来的葡萄在酿酒前全部经过去梗，发酵时的温度控制在比一般葡萄酒发酵温度稍高一些的程度，以确保葡萄酒获得丰富的风味物质以及较深的颜色。克里斯蒂安塞芬酒庄出产的葡萄酒全部不经过过滤，并在全新的法国橡木桶中熟成，这一做法为其增添了酒体的饱满度和复杂性。酒庄选用一部分塔兰索制桶厂（Taransaud）的橡木桶酿造酒体更为优雅的葡萄酒，另一部分则选用佛朗索瓦父子（Francois Freres）制桶厂的橡木桶以酿造酒体更为强劲的葡萄酒，因而其出产的葡萄酒拥有很好的陈年潜力。

凭借独特的个性和不懈的坚持，塞芬父子酒庄最终在热夫雷-香贝丹这一勃艮第的明星产区中脱颖而出，其出产的葡萄酒亦获得了世界著名的葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）和葡萄酒专栏作家史蒂芬·坦泽（Stephen Tanzer）以及著名杂志《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）等给予的高分评价，酒庄出产的老藤黑皮诺红葡萄酒（Vieilles Vignes）更是广受世界各地消费者的喜爱。