杨木酒庄（Cottonwood Winery of Oregon）

杨木酒庄酒庄信息

酒庄拥有者：菲尔·利伯曼（Phil Lieberman）、亚伦·利伯曼（Aaron Lieberman）

所在产区：俄勒冈州

主要葡萄品种：黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah）

其他葡萄品种：霞多丽（Chardonnay）、米勒-图高（Muller Thurgau）

平均葡萄树树龄：20年

杨木酒庄介绍

杨木酒庄（Cottonwood Winery of Oregon）位于美国俄勒冈州（Oregon）威拉美特谷（Willamette Valley）产区，是一座家族式酒庄。

杨木酒庄建立

菲尔·利伯曼（Phil Lieberman）是杨木酒庄的拥有者。在正式投身葡萄酒行业之前，菲尔的职业是经济顾问和会计师，一干就是20年。但菲尔对土地和酿酒有一种特殊的热爱，这种热爱最终让他放弃了先前的工作。1994年，菲尔与合伙人一起购买了一片农场，用来种植葡萄树，正式转战来到葡萄酒领域。菲尔的儿子亚伦·利伯曼（Aaron Lieberman）从小受到父亲的影响，在大学读完了农业科学，毕业后跟随父亲一起酿酒，接着建立了自己的酒庄。酒庄以葡萄园内种植的一种非常特殊的黑杨木和灰杨木命名。

杨木酒庄历史

菲尔和亚伦·利伯曼有一件事要做。不仅仅是他们的衣服、轮胎和靴子——这显然也是他们的基因。这对于一些大惊小怪的人来说是很尴尬的，但是他们能够在葡萄酒生产过程中表达出他们个性的一面。

Phil很感兴趣地看着Aaron的职业生涯走向了葡萄酒行业。从葡萄园管理开始，亚伦毕业于当地几家酿酒厂，协助酿酒厂。多年来，菲尔和艾伦在几个农业项目上合作得很好，他们的合作几乎是凭直觉。菲尔对葡萄酒的长期兴趣和他的工作经历使他向亚伦建议，他们自己制作了一些小批量的葡萄酒。不像你的表哥做的家酒，这些都是令人惊讶的饮料。在朋友们的催促下，他们决定继续经营自己的葡萄酒品牌。“品牌”并不容易。就像给新生儿取名一样，这需要一些痛苦。最后，俄勒冈州的棉花酒厂诞生了。各种葡萄酒的名字都是他们大家庭里的一员。

棉草甸是菲尔的20英亩的家，有一个有点不寻常的灰色棉和黑棉的房子。当第一个家酿葡萄酒被制作成一个实验性的葡萄园时，就有了一个想法，那就是将来有一天会有一个更大的葡萄园。在最初的酿酒之后，他们决定跳过葡萄园开发的步骤，直接生产葡萄酒。这个决定提供了一个机会，让我们可以发挥棉花葡萄酒厂哲学的另一个元素。

这个因素是消费者不应该简单地接受葡萄酒的质量会随着年份的变化而上下波动。如果你花24美元买了一瓶Marina Piper Pinot noir，无论它来自哪个年份，它都是值得的。考虑到这一点，购买的葡萄被保存在桶的老化阶段，然后进行评估。它们来自不同的克隆、土壤和海拔地区，这一事实有助于确保每一种葡萄都有优质的葡萄酒。“葡萄园”页面描述了这些杰出的资源。

每款葡萄酒都有一个不动摇的质量标准。这就是为什么在2002年，6桶非常优质的葡萄酒变成了Brigette Catherine Pinot noir，一桶精选装瓶，其余的成为了Marina Piper Pinot noir。相比之下，在2003年的年份里，没有桶选择装瓶，最优质的葡萄酒成为了Marina Piper Pinot noir，而8桶则被认为不符合棉质标准，并被卖给了另一家酒厂。2004年，所有的黑比诺葡萄酒都混合在了玛丽娜·派珀身上。在2005年，6个特殊的桶再次被认为配得上另一瓶布里盖特·凯瑟琳·黑比诺(Catherine Pinot noir)的瓶装水，其余的则进入了玛丽娜·派珀(Marina Piper)。

幸运的是，从克劳福德葡萄园(Crawford Vineyard)到西拉(Syrah)，每年都有同样的质量水平，但没有一家公司必须批量出售。

你仍然会看到不同年份的葡萄酒，但没有一种会比其他年份更不容易饮用和令人兴奋。

杨木酒庄葡萄园

杨木酒庄一共有五个葡萄种植地，分别是：杨木梅多斯园（Cottonwood Meadows Vineyard）、杜兰特园（Durant Vineyard）、冬天之山园（Winter’s Hill Vineyard）、贝利斯园（Bayliss Vineyard）和克劳福德园（Crawford Vineyard）。到今天为止，杨木酒庄的主人菲尔已经有25年的种植经验，而亚伦也具有15年的葡萄栽培和酿酒经验。

杨木草地葡萄园

我们在90年代中期种植了这个葡萄园，并不仅对我们自己的微型生产庄园葡萄酒进行了精心的管理，而且还对技术和克隆进行了更多的了解，以指导我们从其他种植者那里购买水果。我们的土地只有大约两英亩适合吃葡萄。在一英亩多的土地上种植了八种不同的黑皮诺，包括第戎375，第戎10-18,Wadenswil和Pommard。这种水果只占很小的比例，但却大大增加了我们的玛丽娜·派珀(Marina Piper)和布里盖特·凯瑟琳·皮诺(Catherine Pinot noirs)的复杂性。葡萄园的其余部分种植了少量的霞多丽、赤霞珠、加米·黑尔、莫勒-瑟加、坦帕尼洛和白苏维浓，这是亚伦生产的葡萄酒和混合葡萄酒。杨梅草甸是在伊奥拉山东侧的威拉米特山谷中最温暖的地方之一。葡萄园里的土壤是在16000年前被米苏拉洪水冲入山谷的。

杜兰特的葡萄园

坐落在丹迪的红色山丘上，这个葡萄园位于索科尔·布洛塞葡萄园和德·杜洛瓦葡萄园之间。自20世纪70年代以来，杜兰特一直在这个黄金地段种植葡萄，并被公认为该州的顶级种植者之一。这里的土壤主要是著名的红色乔里，但也包括少量的木柴燃烧。我们的木桶选择2002年的Brigette Catherine Pinot noir主要来自于这个葡萄园的Casita街区，而我们2005年的Brigette Catherine的大部分水果都来自Madrone街区。其他的街区，尤其是帕洛玛，为我们的玛丽娜·派珀·黑诺的早期葡萄酒做出了贡献。现在，我们已经不能再使用Durant葡萄了，因为他们现在生产自己的葡萄酒，但是我们2005年的Brigette Catherine和2002年的最后几瓶酒一起出售。

冬天的山葡萄园

同样坐落在丹迪的红色山丘上，这个葡萄园位于斯托尔葡萄园和宁静的葡萄园之间。这些长期的种植者为我们提供了2002年玛丽娜·珀皮诺·诺瓦的葡萄，以及2002年的第一个官方装瓶的英国人凯瑟琳·皮诺·诺伊尔的一小部分。他们继续为我们提供优质的水果，亚伦对他们的专业知识表示了敬意，他的葡萄园指定了我们2011年冬天的山黑比诺。

贝利斯葡萄园

这个葡萄园位于Yamhill-Carlton地区，是Yamhill县的另一个主要的黑皮诺种植区。这里的土壤类型是Carlton和Willakenzie，他们为我们种植的克隆人是Wadenswil，一个传统的勃艮第(Burgundy)的克隆人，也是Aaron在他作为一个葡萄园经理的日子里鼓励种植的。来自这个葡萄园的葡萄酒有其独特的土壤。它对我们2005年的Brigette Catherine的身体、口味和复杂性做出了巨大的贡献。

克劳福德葡萄园

西拉是一种比黑比诺更喜欢热的葡萄。这就是为什么我们从这个位于华盛顿普罗瑟附近的雅基马山谷的著名葡萄园来的原因。我们发现这些葡萄的质量无与伦比。栽培者的技巧为我们提供了比大多数西拉人更多的酸和柔软的单宁。这使我们的Raya Jade Syrah的余额成为可能。

杨木酒庄酿酒工艺

杨木酒庄的酿酒理念是，不能让每个年份的气候等自然条件的不同成为决定葡萄酒品质的唯一因素。不管年份好与坏，消费者付出了高的价格，就应该享受好品质的葡萄酒。为了秉承这种高要求的酿酒理念，杨木酒庄酿酒时将葡萄的来源进行了严格的分类，自有葡萄园采摘的葡萄和向外购买的、来自不同土壤和海拔的葡萄会被相互分开，用不同的橡木桶进行发酵。

杨木酒庄酿酒师，土壤学家—亚伦

亚伦的教育和工作经历，目前在艾里斯葡萄园(Iris Vineyards)担任酿酒厂，在农业科学领域有着坚实的基础。Aaron在Corvallis的俄勒冈州立大学学习土壤科学(go Beavers!)，这所学校因培养出训练有素的葡萄园管理者和未来的酿酒厂而闻名(这通常被称为俄勒冈州的加州大学戴维斯分校)。毕业后，艾伦和和平队在危地马拉呆了三年。在那里，他将他的教育和他的高中西班牙语用在教导农民如何通过植物和种子的选择来提高作物产量。正如他所说的，“我经常教那些不能阅读如何利用遗传学来改善他们生活的人。”这是一次奇妙的经历。

当他从危地马拉回来时，亚伦正处在一个我们都害怕的职业十字路口。专业的土壤科学工作通常意味着为政府或企业农场工作。亚伦与其说是一个官僚，不如说是个艺术家，他和政府合作过，知道这不是他干的，也不关心公司的经营。另一方面，他的父亲对酒有一种强烈的鉴赏力，并在他很小的时候就把它传给了亚伦。考虑到葡萄酒行业的发展，Aaron决定研究葡萄栽培的选择，并最终在1996年秋天在Amity葡萄园找到了一份工作。在接下来的六年里，亚伦在硅谷管理了几个著名的葡萄园，其中很多都是黑比诺葡萄酒的来源。

葡萄园的管理对艾伦来说很有成就感，但把水果带到了成熟期，就把它留在了压碎的垫子上，这并不是他想象的那样。由于掌握了葡萄的专业知识，他开始花更多的时间学习酿酒方程式的酒窖。Aaron在De Ponte和核桃城的酿酒厂工作，同时还在维持他的葡萄园经理的工作。在2003年，在欧文·罗伊(Owen Roe)的工作中，艾伦获得了助理winemaker的职位。2008年，他离开欧文·罗伊，成为Iris的酿酒师。

杨木酒庄酒款推荐

杨木酒庄酿造的葡萄酒产量很少，但每瓶葡萄酒的表现都相当不错。目前，酒庄推出有黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah）、霞多丽（Chardonnay）、米勒-图高（Muller Thurgau）、丹魄（Tempranillo）以及混酿等多款葡萄酒。其中，霞多丽的产量十分有限。