香贝酒庄（Chateau Chambert）

香贝酒庄（Chateau Chambert）坐落在法国凯尔（Quercy）西南部的高原上，北距图卢兹（Toulouse）100公里，东距卡奥尔（Cahors）35公里。

香贝酒庄的历史

香贝酒庄的历史非常悠久，最早可以追溯至公元1100年。在它的发展历程中，它曾被4个家族拥有过，但这并不妨碍它成为世界上知名的酒庄之一。1350年，酒庄建筑建成，后该建筑发展成为如今的酒庄城堡。随着该建筑的落成，酒庄的葡萄园便开始逐步扩张。

17世纪时，香贝酒庄的葡萄酒已声名远播，在法国、俄国、英格兰等地受到消费者的广泛喜欢，其中不乏身份显赫的波尔多官员、亚维侬教皇和俄国沙皇等人，其葡萄酒在英格兰还被冠以“黑酒”（black wine）的称号。1978，该酒庄荣获了马孔（Macon）和 Bourg-en-Blaye地区的国际葡萄酒挑战赛金奖。19世纪，因为海上航运的发展，酒庄所产的葡萄酒开始热销海内外。

香贝酒庄的风土条件

酒庄总占地面积为120公顷，其中葡萄种植面积为65公顷。园地土壤以粘土（clay）和石灰岩（limestone）为主，土壤中富含矿物质，所以香贝酒庄所酿制的葡萄酒具有明显的矿物风味。

葡萄园内所种植的葡萄中，马尔贝克（Malbec）占80%，梅洛（Merlot）占17%，霞多丽（Chardonnay）占3%。根据卡奥尔法定产区的规定，该产区酿制的红葡萄酒，马尔贝克葡萄品种的比例不得低于70%，而香贝酒庄酿制的红葡萄酒则采用了100%的马尔贝克。该酒庄非常注重环境的保护，从2007年开始，酒庄开始运用生物动力学的方法耕作葡萄园，并于2009年通过了欧盟的有机认证（Ecocert certification）。

如今，酒庄始终致力于酿制卡奥尔地区最好的葡萄酒，庄主菲利普·勒热纳（Philippe Lejeune）聘请了最著名的酿酒师顾问之一史蒂芬·德勒农古（Stephane Derenoncourt）指导酿酒。