葡萄酒专家提醒消费者要谨慎购买葡萄酒

乐酒客 2018-03-08

2017年加州火灾、法国洪水,这一系列自然灾害都对葡萄酒造成了不小的影响,葡萄酒诈骗专家提醒消费者: 今年将有数以千计在大火、飓风、洪水中损毁、变质的葡萄酒流入市场,卖给毫不知情的消费者。

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2017年加州火灾、法国洪水,这一系列自然灾害都对葡萄酒造成了不小的影响,葡萄酒诈骗专家提醒消费者: 今年将有数以千计在大火、飓风、洪水中损毁、变质的葡萄酒流入市场,卖给毫不知情的消费者。

葡萄酒专家提醒消费者要谨慎购买葡萄酒

图片来源于:乐酒客

葡萄酒防伪鉴别专家、佳酿投资咨询公司 Chai Consulting创立者Maureen Downey上周在旧金山举办的研讨会上指出,葡萄酒诈骗分很多种,出售被水灾、火灾损坏的葡萄酒也是其中之一。

Downey称,她曾在新奥尔良参加过一场遭遇水淹的酒窖产品特卖会,多数酒都被中间商买走了,估计这些酒很快就会投放市场。此外,去年被加州大火污染的葡萄酒也会找到出路。由此可知,很多问题酒都推向市场了,只是消费者并不知情。

多数情况下,水灾对葡萄酒风味的损害并不及高温那么严重。实际上,如果密封措施做得好,葡萄酒完全可以放到水下储藏,且完全无损内在品质。遭遇水灾的酒很容易识别,比如酒标发霉。

但遭遇高温、火灾的酒就很难辨认了,比如有些酒只暴露于27℃以上环境中一天两天,从外表根本看不出猫腻。不过,超高温可以引起酒液渗漏、瓶塞推出,因此仔细查看瓶颈处也是必要的。对于螺旋盖包装,如果瓶盖周围可见污渍,那也不要买。

大致说来,因高温变质的酒基本不开瓶是不会知道的。Downey表示,如果自己不幸买到了高温污染的酒,也只能自认倒霉。

还有一点非常重要:遭遇高温的葡萄酒不会立刻变质。毕竟,热量对于葡萄酒单宁结构的影响无法预测。有些酒受热不久,可能口感更佳。如果放置一段时间再喝,就可能迅速老化。

此外,加州大火还会对葡萄酒的风味带来影响,如果您在酒中喝到了一丝丝烟灰的味道,那极可能是烟尘污染留下的痕迹,是瑕疵。烟尘会渗透到葡萄皮和葡萄叶的毛孔中,还会对葡萄酒的品质产生影响,可能使酒产生烟味、苦味和烧焦味。

钟汉龙

这家伙很懒,还没有写任何简介

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