阿姆斯特酒庄（Amherst Winery）——黄金土地上的庄园
葡萄园位于19世纪50年代的老冲积金矿上，在这块富含石英的土地上，仍然可以看到矿区。过去150年的黄金开采活动已经多次颠覆了表层土壤，创造了一个不可饶恕的景观，非常适合种植优质葡萄酒葡萄。葡萄藤需要努力工作来生产小浆果，这些小浆果有着厚厚的果皮，给红色带来深沉、丰富的颜色、良好的单宁和浓郁的味道和芳香。
阿姆斯特酒庄位于大分水岭的北侧，海拔280米，该地区属大陆性气候，白天温暖，夜晚凉爽。它被认为是一个凉爽温和的气候，一月平均气温为20.8摄氏度。
葡萄藤下有4公顷由设拉子、赤霞珠和霞多丽组成。葡萄园位于19世纪50年代的老冲积金矿上，在这块富含石英的土地上，仍然可以看到矿区。过去150年的黄金开采活动已经多次颠覆了表层土壤，创造了一个不可饶恕的景观，非常适合种植优质葡萄酒葡萄。葡萄藤需要努力工作来生产小浆果，这些小浆果有着厚厚的果皮，给红色带来深沉、丰富的颜色、良好的单宁和浓郁的味道和芳香。
人工修剪、人工采摘、少量灌溉和夏季修剪去除任何不完美或未成熟的枝条，每公顷产量约为2-3吨。这就确保了只有最好的葡萄才能真正进入瓶子。采摘通常发生在三月中下旬，这样可以有一个较长的成熟期，让葡萄生长出具有长度、复杂性、平衡和结构的葡萄酒。
阿姆斯特酒庄介绍
1989年，诺曼和伊丽莎白·琼斯种植了2ha的“邓恩围场”设拉子葡萄园，对葡萄酒的热爱、少量的研究、大量的天真和大量的辛勤工作导致了阿姆赫斯特酒厂的建立。其次是1998年的1.5公顷赤霞珠和0.5公顷霞多丽。阿姆赫斯特酒厂位于维多利亚西部美丽的比利牛斯山葡萄酒区鳄梨东南20公里处。阿姆赫斯特的土地是一块古老的金矿，由诺姆的祖父母和曾祖父母耕种。20世纪70年代，当购买这些土地的机会出现时，他抓住机会保留了家族的一些农村遗产。
该企业现由阿姆赫斯特的第二代维格纳隆卢克·琼斯所有和经营。他继承了高质量、小批量酿酒的传统。十几岁时，卢克帮助种植葡萄园，从那时起，他几乎参与了每一个葡萄品种。在酒店、零售和批发销售行业工作15年后，凭借葡萄酒科学文凭，卢克于2008年接手酿酒工作。自1995年雪拉兹的第一次商业发布以来，阿姆赫斯特以优雅、凉爽的气候和手工制作的葡萄酒而闻名，在詹姆斯获得了5星级葡萄酒厂的评级
阿姆斯特酒庄酿造工艺
这款酒所用的黑比诺葡萄来自鳄梨以西的珀奇代尔一个有30年历史的葡萄园。它是在最佳成熟时采摘的，同时保持了很好的酸度平衡。这种水果经过14天的野生酵母发酵，然后在20%的新法国橡木桶中陈酿12个月。这款酒呈现出可爱的黑樱桃和大黄的味道和芳香，以及泥土、森林的气息和蘑菇般的复杂性。丹宁非常好，与酸的结构相平衡，使葡萄酒具有真正的存在感，让你再次品尝。
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