德国顶级葡萄酒庄联盟起泡酒新分级制度出炉

葡萄酒网 2018-07-19

VDP（Verband Deutscher Pradikats），即德国顶级葡萄酒庄联盟，目前有195名成员，且都是德国顶尖的酿酒商，从种植到装瓶，这些酒庄共同遵守着一些严格的准则和分级。

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图片来源于：萄酒汇

塞克特（Sekt）是德语，是德国对于起泡葡萄酒的总称。部分品质优异的塞克特起泡酒采用酒瓶二次发酵法酿造，但是大部分的起泡酒都是采用酒桶二次发酵法。

日前，VDP首次发布了其sekt分级。

VDP. Sekt分级借鉴了VDP现有金字塔系统，即头等园（VDP. Grosse Lage Sekt）、一级园（VDP. Erste Lage Sekt）、村庄级（VDP. Ortsekt）和大区级（VDP. Gutsekt）。四个级别都必须采用传统瓶中发酵法。其中村庄级和大区级必须经过至少15个月的酒泥陈酿；单一园分级，即头等园和一级园，以及单一年份的sekt，都必须至少36个月的酒泥陈酿。

根据VDP的说法，这些成熟方式，都是“以香槟为模型”。

VDP同时表示，所有进入这些分级的sekt，必须手工采摘，葡萄来自于VDP葡萄园，且专门生产起泡酒。新的sekt分级也对酒精度和葡萄榨出的果汁的最大容量做出了严格规定。

目前比较常见的起泡酒有：香槟（Champagne）、法国克雷芒（Cremant）、西班牙卡瓦（Cava）、意大利阿斯蒂（Asti）和、普洛塞克（Prosecco）、以及德国塞克特（Sekt）。相对来说，德国的起泡酒不那么出名，且国际市场上的sekt都是由大厂家批量生产的低端产品（好的sekt在德国本土供不应求）。此次VDP将sekt纳入分级系统，是否会逐渐改变人们对sket=廉价起泡酒的刻板印象？我们拭目以待。

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