巴黎小酒馆和露天咖啡馆计划列入非物质文化遗产名录

葡萄酒网 2018-07-23

作为法国巴黎的标志性符号，巴黎的小酒馆和露天咖啡馆已成为法国人生活中不可缺少的部分。但近年来，由于租金的上涨和多国餐饮业的激烈竞争，其生存环境愈发恶劣。目前，小酒馆和露天咖啡馆的经营者联合发起了一场“运动”，希望推动这种生活方式列入联合国教科文组织急需保护的非物质文化遗产名录。

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图片来源于：中国文化报

“我们最美丽的爱情和友情故事通常都是在小酒馆里诞生的。外来游客也可以在这里与最真实的巴黎人接触和交流。”小酒馆经营者协会主席、Le Mesturet小酒馆老板阿兰·方丹说。据介绍，一家地道的巴黎小酒馆通常全天候营业，提供价格合理的自制食物，如一杯1欧元的咖啡，12欧元的当日特色菜加一杯葡萄酒等，还拥有巴黎人和游客都喜欢的典型风格——柜台、木桌和用于装饰的酒瓶。经营者表示，物美价廉、气氛活跃的小酒馆热情欢迎八方来客，不同地域、年龄、宗教信仰、社会阶层的人们会聚于此，享受生活、进行社交。人人都能负担得起的价格，抹去了社会阶层和经济的界限。“大家在这里相互交谈，每个人都有权发表意见，谈论话题从美国总统、法国总统到金融危机以及刚刚生产的最新款汽车……所以我们也叫它‘人民议会’。”方丹强调。

巴黎的露天咖啡馆也是街头一景：一排排藤椅面向街道摆放，将人行道变成露天剧场，人们不仅在这里进餐，也享受“闲适的奢侈”。“我是来喝酒和看热闹的。”一位坐在巴黎露天咖啡座上的德国顾客说，“我喜欢这里。德国也有咖啡馆，但没有闲坐看人的文化。”

小酒馆和露天咖啡馆见证了巴黎的历史和现在，广泛出现在电影、文学乃至建筑作品中。作家、艺术家也钟爱这些场所，几个世纪以来，人们在这里畅谈文化、艺术与人生，许多伟大的作品和思想在这里诞生。即使在2015年巴黎发生多起恐怖袭击、造成重大伤亡的时候，小酒馆和露天咖啡馆仍然挤满了人。在袭击事件发生后，巴黎人还在社交媒体上发起运动，号召大家在小酒馆和咖啡馆集会抗议。

据统计，在过去的20年里，巴黎的小酒馆数量下降了一半。小酒馆经营者协会希望通过申遗，唤起法国乃至全世界对于巴黎小酒馆和露天咖啡馆的重视，让经营者重拾自豪感，并使小餐馆在社区中发挥作用，最终让年青一代继承传统，保持小酒馆的艺术活力和原始风貌。这一倡议得到当地工会、市政厅、媒体和艺术家的支持，请愿书和相关材料将被送往法国文化部，由文化部进行审查并选择向联合国教科文组织提交。据悉，巴黎标志性的灰色屋顶和露天书店也开展了类似的申遗活动。