查塔姆酒庄——家族式酒庄

查塔姆酒庄酒庄信息

查塔姆酒庄介绍 

自1999年以来，种植了20多英亩高密度(每英亩1740株)的法国葡萄品种。它们是美乐(砧木101-14和3309上的克隆181和3)、霞多丽(法国第戎克隆95/96和76，以及3309砧木上的加利福尼亚克隆4和5)、品丽珠(砧木101-14上的克隆214)、赤霞珠(砧木101-14上的克隆337)和小凡尔多(砧木101-14上的克隆400)。葡萄园在冬季修剪甘蔗，以平衡葡萄藤，并将产量限制在每英亩不到4吨，从而浓缩葡萄酒风味。葡萄在压榨前经过手工采摘和分类，以确保果汁的最高质量。未在酿酒厂酿造的葡萄被出售给弗吉尼亚州的其他酿酒厂。

查塔姆酒庄创建

该酒厂建于2005年，目前年产量为3000至5000箱。酿酒设备包括一台2200升的电脑化欧压机、一台Zickler-Rauch destemmer/破碎机A-12、法国和弗吉尼亚橡木桶和不锈钢发酵罐，以及意大利定制的带酒窝的乙二醇冷却夹套。酒厂的温度全年保持在50度。酒厂内有一个零售品尝室。

未来的计划包括搬迁和修复毗邻酿酒厂的19世纪90年代农舍，作为品尝室和特殊活动设施。

查塔姆酒庄葡萄园与葡萄

查塔姆农场和查塔姆葡萄园受到弗吉尼亚户外基金会的永久保护。这包括超过250英亩的土地，包括葡萄园、一英里多的教堂溪滨水区和酿酒厂场地。

农场里有一个2.5英亩的灌溉池，位于远离切萨皮克湾的地方，用来收集径流。此外，一个5英亩的草缓冲区收集葡萄园径流中的沉淀物。

我们不断试验施肥和覆盖种植，只使用对土壤和葡萄园地面有益的有机物。葡萄园尽一切努力避免合成和有害应用。

葡萄园行和棚架下的机械化种植被用来最大限度地减少除草剂的使用。不使用紧急除草剂。

查塔姆酒庄酿酒工艺

查塔姆酒庄酒款推荐

2018年教堂溪霞多丽~钢铁发酵

100%未烘焙的霞多丽(法国第戎克隆75、76、95和加州克隆4)

生长在排水良好的砂质壤土bojac普通土壤中，带粘土和高矿物质含量的古老贝壳。大约3500万年前，一颗流星撞击地球，撞击的地点现在是东海岸的南端，取代了大部分土壤，打碎了贝壳和矿物。气味中有金银花、菠萝和矿物元素的味道，色调清新，带有成熟的甜核果和橘子的酸味，还有一丝葡萄柚的味道。这是品种和东海岸风土人情的纯粹表达。

搭配:牡蛎、蛤蜊和海鲜

2017年橡木莎当妮

100%霞多丽

与家禽、猪肉、三文鱼、贝类和奶油沙司完美搭配在法国橡木桶中发酵陈酿9个月。口感圆润，带有奶油质感。结果是成熟的梨和苹果的完美结合，带有丁香和柠檬皮的味道以及新鲜的酸味。

搭配:家禽、猪肉、鲑鱼、贝类

2018教堂溪玫瑰

梅洛50%和50%品丽珠|干玫瑰

这款芳香优雅的普罗旺斯风格的玫瑰成熟了，带有覆盆子和白桃的味道。一年四季都有多种葡萄酒可供选择，可搭配辛辣食物、甜点和奶酪，也可搭配新鲜水果和鲜奶油或香草冰淇淋。

搭配:奶油奶酪、石斑鱼、扇贝、蟹和虾

2017年梅洛

100%美乐

这是一款多才多艺且对食物友好的梅鹿辄，适合搭配各种烤肉或烤肉。生长在这种海洋性气候，排水良好的土壤上，我们的梅洛发展成为一种平衡的葡萄酒，充满樱桃和黑醋栗，具有柔软的单宁结构。一丝棕色香料萦绕在上颚。这种酒在新法国橡木桶中陈酿了18个多月。

搭配:烤肉和烤肉

2018品丽珠

在鼻子上，有来自小费尔德的香料、雪松和丁香的混合芳香，以及来自品丽珠的草药味道。这款酒浓郁而成熟，带有突出的莓子、樱桃和蔓越莓的浆果味道。口感中有新鲜的酸度和明亮的矿物质，构成了这款酒体丰满的法郎。柔顺的单宁增加了其圆润的结构。

搭配:羊肉、猪排、烤鸡