欧内斯特山酒庄——猎人谷著名小众酒庄

葡萄酒网 2018-07-26

欧内斯特山酒庄（Ernest Hill Wines）位于猎人谷著名的Pokolbin District。

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欧内斯特山酒庄——猎人谷著名小众酒庄

欧内斯特山酒庄（Ernest Hill Wines）位于猎人谷著名的Pokolbin District。

该葡萄园最初种植于20世纪60年代末，70年代初由哈里·塔洛克(Harry Tulloch)为赛珀特葡萄酒公司(Seppelts Wines)种植，后来更名为波科尔宾河葡萄园(Pokolbin Creek Vineyard)。1999年，威尔逊家族买下了葡萄园的山顶部分，并将其重新命名为欧内斯特·希尔葡萄园。前葡萄园占地16英亩(6公顷)，有四种白葡萄——赛美蓉、霞多丽、维德尔霍和特拉米纳，还有两种红葡萄——设拉子和丹普兰尼罗。除此之外，从欧内斯特山(Ernest Hill)后面的邻近葡萄园租借了8英亩(3.2公顷)的设拉子(shiraz)、梅洛(merlot)和霞多丽(chardonnay)。

欧内斯特山酒庄——猎人谷著名小众酒庄

2002年，我们开始以Ernest Hill的品牌生产葡萄酒。这些是西里尔·西美隆和亚历山大·霞多丽。我们在2003年推出了verdelho、gewurztraminer和shiraz。在2004年的年份里，我们增加了一种后来采摘的赛美蓉葡萄。从那以后，酒的品种范围扩大到两款美乐(merlot)、一款西拉葡萄酒(Shiraz)和一款莫斯卡托(Moscato)风格的甜酒。

欧内斯特山酒庄——猎人谷著名小众酒庄

Ernest Hill的经营理念是生产优质的猎人谷葡萄酒。我们的重点是生产高品质的葡萄酒，我们通过以下方法来实现这一目标:我们的大多数葡萄都是手工采摘的，以确保只有最好的葡萄串进入葡萄酒中，我们的块被故意裁低，以确保较少的串，但有更好的质量的果实。我们并不是每年挑选每一个街区来保持我们的质量控制。这确保了只有在我们认为水果质量高于平均水平的年份才会采摘块茎。否则，它要么被扔到地上，要么被卖给更大的生产商。我们每年都会为夏敦奈(chardonnays)和威廉•亨利•设拉子(William Henry shiraz)以及我们家族的名酒(wines only use free-run pressings)采购最好的全新橡木包。我们采取的所有这些小步骤，我们希望能给我们的葡萄酒更好的品种特性和最重要的味道。

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