普洛赛克(Prosecco)葡萄酒完整的信息图表

Prosecco显然是一种葡萄酒，因为它是由发酵的葡萄汁制成的。也就是说，Prosecco更像是香槟，它是一种起泡酒。事实上，虽然香槟经常被错误地归入与葡萄酒不同的类别，但香槟也是葡萄酒。

在18世纪晚期，意大利北部威尼托（Veneto）产区的特雷维索（Treviso）就有多个品种被叫做普洛赛克（Prosecco），这个名字可能来源于当地一个叫“Prosecco”的村庄。Prosecco是意大利生产的一种起泡酒，其生产方法和原产地受到严格管制和控制。但普洛赛克不是任何意大利起泡酒。事实上它可能是世界上最流行的香槟风格，或者至少是世界上需求增长最快的葡萄酒。

普洛赛克是甜还是干？

两者都是简短的答案。普洛赛克葡萄酒以干燥和甜味的形式存在，取决于它们的甜度水平或残糖量（RS，以克/升计），在标签上按照以下类别给出：

Prosecco Brut：0-12克/升RS - 干式

Prosecco Extra-Dry：12-17克/升RS - 干式

普洛赛克干：17-32克/升RS - 最甜蜜的风格

Brut Prosecco是什么意思？

Brut Prosecco是您可以购买的最干燥风格的Prosecco起泡酒。所以，如果你正在寻找干燥的普洛赛克，那就选择'Brut'吧。大多数Proseccos都是Extra-Dry，因为葡萄酒的天然酸度通常要求每升糖超过12克，以达到足够的平滑度和平衡味觉。

Prosecco葡萄酒有不同风格吗？

事实上，除了上面详述的各种甜度水平之外，普洛赛克还有不同程度的眩晕：

Prosecco spumante是最常见的风格，我们大多数人在商店中找到并享受，瓶中有大约3个大气压（44psi，与具有大约1.5个大气压的啤酒和传统香槟的6个大气压相比）或约100psi）。

Prosecco frizzante不那么闪亮或半闪耀，只是略带泡沫，压力低于2.5个大气压（<36psi）。

甚至还有一种普罗塞克（Prosecco）配有用于发酵的酵母。由Corvezzo酿酒厂制造，称之为'Shake It Prosecco'，因为你必须摇动它，让酒糟重新悬浮。

spumante是甜的还是干的？

Spumante只是意味着你带着起泡酒，因为spumante是意大利语中的一种起泡酒。如果你有一个'Spumante Brut'，那将是闪闪发光的干燥，而如果它是'Spumante Dry'，它会很甜！查看上面甜味水平的详细信息。

寻找高质量的普洛赛克？

普洛赛克葡萄酒根据其地理来源在意大利进行分类，根据以下等级，这些葡萄酒通常也会转化为质量等级：

Prosecco DOC是Prosecco最常见的产区，是产量最高的产品，也是您在普通葡萄酒商店货架上最常见的产区。它可以在从威尼托到弗留利 - 威尼斯朱利亚地区的9个省份进行。

Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG必须由Valdobbiadene和Conegliano之间山坡上的一个小特定区域的葡萄酿制而成，这些葡萄以生产一些最好的Prosecco葡萄酒而闻名。

Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG是Conegliano-Valdobbiadene区内更精确的区域，如上所述。只有来自43个城镇（公社）的葡萄园酿造的葡萄酒才能拥有这种“高级普洛赛克”。

Prosecco Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG是一个更具体的“上层”葡萄园区，位于Valdobbiadene镇西部，占地面积仅107公顷（264英亩），位于Prosecco最好的土地上。

Prosecco Colli Asolani DOCG，Cornuda和Asolo（Asolani意为'来自Asolo'）之间的山丘，就在Conegliano周围的河对岸（见上图），还有葡萄园和土壤特别受到认可的葡萄园和土壤的质量。普洛赛克葡萄酒。

如上所述，替代原产地和质量水平分类是寻找优质普罗塞克葡萄酒的生产者。寻找有机普洛赛克可以成为一种针对葡萄酒厂的方式，这些葡萄酒厂特别关注它们对环境的影响，但也可以说是葡萄酒生产的质量。

因为有机葡萄更容易暴露在自然环境中，所以它们的皮肤似乎变得更厚，是一种天然的保护性防御。因为葡萄的皮肤是普罗塞克葡萄酒的大部分身体和香气的来源，这种更厚的有机生长的皮肤使得更加平衡，果味和持久的 普洛赛克。

什么是国家普洛赛克周又名#NationalProseccoWeek

2018年4月，负责监督意大利普洛赛克起泡酒生产的Prosecco DOC Consortium 宣布，将于2018年6月11日至6月16日期间举办首届美国国家普洛赛克周活动。

#ProseccoWeek是Prosecco生产商解释其产品的机会，也是普洛赛克爱好者，媒体和贸易人员在美国Amrica的多个城市（包括纽约，旧金山，迈阿密）参加大师班和公共消费者活动的机会。丹佛和芝加哥。

由每个城市着名侍酒师领导的大师班将专注于教学和展示Prosecco与各种菜肴的食物配对多样性。

在这个主题上，您可以了解更多关于如何将Prosecco与不同的美食配对：

普罗塞克与日本食品

Prosecco简单美味的意大利菜肴

普罗塞克与奶酪

在全国普洛赛克周期间，消费者聚会也将在这些城市举行，以纪念意大利着名的烟火。

6月14 日，作为“全国普洛赛克周”活动的一部分，Prosecco DOC将 在纽约的Ribalta比萨饼店举办独家的 Prosecco＆Pizza 比赛。四位披萨制造商将在五位名人评委面前展开竞争，其中包括记者，食品影响者和广受尊敬的披萨专家。该活动将仅面向媒体，贸易和行业影响者。比赛结束后， 比萨和普洛赛克的 消费者活动将于6月16 日在布鲁克林着名的比萨店Roberta's举行。在此次活动中，与会者将享用Prosecco玻璃和Prosecco鸡尾酒以及特色比萨饼。

普洛赛克和香槟一样吗？

简短的回答是，香槟葡萄酒来自法国香槟地区，位于巴黎东南部的兰斯和艾培涅附近，而普罗塞克的葡萄酒则来自意大利。

Asti Spumante和Prosecco有什么区别？

Asti Spumante和Prosecco都是意大利北部生产的意大利起泡白葡萄酒，但Asti来自皮埃蒙特西部地区，而Prosecco则生产于威尼托和弗留利的东部地区。

此外，Asti Spumante采用非常芬芳和果味的马斯喀特葡萄（Moscato Bianco）制成，而Proseccos则采用更加内敛和花香的Glera制成。

Asti bubblies往往更甜，酒精含量更低（低于10％abv），而Proseccos通常干脆，或干燥，酒精浓度约为11％。

整体上非常不同的葡萄酒，虽然两者都是使用Charmat方法在罐中进行二次发酵，而不是像香槟这样的瓶子发酵。

Prosecco的典型风味是什么？

Prosecco的典型风味和香气来自Glera葡萄，由花香和轻微水果制成。

您通常会发现：

苹果和梨的注意事项（stonefruits）

新鲜柠檬（可能还有其他柑橘）

的提示蜂蜜

根据它的制作成熟度，您还可以找到各种数量的草状，略带植物的特征，如金合欢或番茄叶色。

在典型的（好的）普罗塞克葡萄酒中发现的味道：

Prosecco有多受欢迎？

Prosecco现在是法国以外所有最大的起泡酒市场中最畅销的产品（是的，法国人仍然喜欢他们的香槟！）。最喜欢和饮用普洛赛克的国家是英国，意大利，美国和德国。

自2013年以来，全球销售的Prosecco瓶装甚至超过法国香槟瓶（2013年销售的3.0亿瓶Prosecco，而当年的304万瓶香槟）。

英国人是普洛赛克在世界上最大的饮酒者，甚至连意大利人自己都吃了更多的软木塞。英国消费者每年花在Prosecco上的资金超过3.5亿英镑，接近50万美元！

在美国，Prosecco占美国所有起泡葡萄酒销售额的15％左右。