2018年美国葡萄酒业走向可持续发展 风靡全球的趋势

今天选择Rosé，明天选择Grenache。无论您的选择的种类有多少，趋势始终是选择优质的葡萄酒。在2018年，葡萄酒行业正朝着一个方向发展：可持续性。福布斯最近报道说，可持续葡萄酒行业正在蓬勃发展，而且，“超过600亿美元的美国葡萄酒贸易在购买和制定未来计划时都考虑到了可持续性。”考虑到这一点，我们举杯向全美最好的酒庄致敬，他们是这一领域的先驱。

可持续与有机

首先，可持续葡萄酒与有机葡萄酒是不同的。有机物不同于生物动力学。虽然它们都属于“生态友好型”，但它们各自都有微妙的差异。有机农业/葡萄栽培是指产品的纯度和使用非合成成分。生物动力学着眼于农业的整体健康和生态自给自足。可持续农业将废物减少视为最重要的过程。

所有这些技术都有助于酿造出更健康、口感更好的葡萄酒。有机葡萄酒在生长期间消除硫酸盐，（如果你对硫磺敏感的话）可以减少宿醉。

像SIP（实践可持续发展）组织，LIVE认证和CCSW（加州可持续葡萄园和酒庄认证）帮助消费者基于高一套标准选择酒。每年对农药使用，第11章年终用水和氮肥使用等因素的审核都会为酿酒厂获得认证而发挥作用。

加州领先

毫无疑问，加利福尼亚州垄断了美国的葡萄酒市场。理想的气候和条件使其成为国际葡萄酒的强大竞争者。有机运动也不例外。事实上，到2019 年，加利福尼亚州的索诺玛有望成为全国第一个100％可持续发展的葡萄酒产区。像Quivira，La Crema和Benziger这样的葡萄园是索诺玛地区的明星。而Frog的Leap，Bond和Casa Nuestra是纳帕的一些著名球员。Long Meadow Ranch及其葡萄酒庄园是该地区知名度较低但令人兴奋的有志者。

这个占地650英亩的景观由Hall家族经营，拥有三个不同的庄园，一个著名的餐厅，咖啡厅，综合商店和厨师桌。通过负责任的农业，全方面的关注都植根于通过负责任的耕种而产生的卓越。每个庄园都有自己的有机葡萄酒品牌，你必须加入农场的Corral俱乐部才能买到葡萄酒。

加州及其他地区

虽然索诺玛和纳帕在成为“最佳”葡萄酒产区方面处于领先地位，但还有许多其他地区值得关注：俄勒冈州的威拉米特河就是其中之一。Willamette刚刚获得2016年葡萄酒爱好者的葡萄酒之星奖：年度葡萄酒产区。俄勒冈州长期以来一直以环境管理著称，是该国第一个开始回收瓶子并拥有严格的土地使用政策的州。他们对土地的关心也很自然地延伸到了酿酒业。Soter Vineyard是一个生态管理，庄园种植，以水果为主的葡萄园。

它们已获得LIVE认证，并且正在完全转化为有机葡萄栽培。他们生产三种不同的葡萄酒; Soter，North Valley和Planet Oregon。Planet Oregon是他们可持续发展的黑比诺，每售出一瓶，都将部分收益捐赠给俄勒冈州环境委员会。

跳到Big Table 农庄去体验一下农场/葡萄园。他们最初来自纳帕，2006年搬到了硅谷。他们的产品数量较少，并且专注于葡萄园和农场之间的共生环境。尝试一下LaughingPigRosé，它会带来浓郁的果味和丰富的口感，或者是2015年的黑比诺葡萄酒，搭配巧克力ganache、樱桃、香脂木和黑胡椒粉的平衡酒。

正在向负责任地种植和收获转变的葡萄酒厂名单正在稳步增长。纳帕地区及其他地区的其他著名提及者包括Barbour，Ampelos Cellars和Bonny Doon。尽管时间会告诉我们气候变化将如何塑造景观，但如果负责任的葡萄酒种植趋势继续下去的话;我们都希望能长期喝酒。