有酒，有故事 | 在21届 Interwine 倾听属于以色列人古老的葡萄酒故事

在世人的眼中，提及以色列总会伴以‘战争’这个敏感词汇，殊不知这个犹太民族建立的国家有着许多为人所不知的智慧结晶，其中葡萄酒便是其中一个！本次第21届interwine国际名酒展，来自以色列的展团亲临现场，为大家传播属于以色列的葡萄酒文化。

1、先进科技与葡萄酒酿造融会贯通

以色列于地处欧、亚、非三大洲结合处,西临地中海,北接黎巴嫩、叙利亚,东邻约旦,南出红海且与埃及边境接壤。其中水资源、土地和矿产资源都十分匮乏，是一个极度缺水、土地贫瘠、荒漠化严重的国家之一，全国境内仅有约旦河一条河流。然而如此恶劣的环境下，以色列人凭借团结和智慧，打造出全世界最先进的节水滴灌系统。

以色列总领事南可安先生表示：依靠着高度发达的滴灌科技，让以色列能产出比其他国家质量更佳的葡萄。作为犹太民族的国度，以色列农民普遍的知识水平都很高，99%农民都受过农业专科教育。目前，以色列农民已经是第三代，大部分农民都是高学历，不少都是具有很高专业知识的硕士、博士。他们不仅了解实际需求，还更有文化和专业化的思维，从而可以更好地推动和改进农业技术，以色列农业的许多技术改造都是由这批高素质农民来完成的。放眼全世界许多优秀的酿酒师都是犹太民族出生，他们将先进的科技与葡萄酒酿制技术融会贯通，只为给世界不断带来经典之作！

2、源自圣经故事6000年前文明积淀

以色列的葡萄酒文化可以追溯至圣经记述距今6000年前的古老年代。在圣经中提及到希伯仑，那是迦南人种植葡萄的地方。那时摩西曾经派了十二个探子去窥探那片土地，并带回来了一大串葡萄，由此发现希伯仑这片肥沃丰饶的土地。现场的Michel Murciano庄主表示：希伯仑城市依偎在犹大山上，海平面1000米高处。从海沿岸吹来的凉快海风和从内盖夫沙漠吹来的干燥陆风在山地地形的影响下，形成昼夜温差大的气候，使得希伯仑成为种植和生产葡萄的理想之地，让种植的葡萄具有低酸度、浓郁且复杂的香气。

期中深得Michel Murciano庄主喜爱的麦比拉地干红葡萄酒，使用自海拔950米种植的赤霞珠，并加入其它葡萄，结合传统的法国酿酒工艺与最先进的酿酒技术混酿而成。历经24个月的法国橡木桶陈酿，一年静置，让酿造的酒体浓郁，具有丰富的果香，咖啡、香草、巧克力等香料气味，口感复杂，丰富饱满！如同一位知性优雅的女人。

3、不忘传承、心向世界

作为以色列首都的圣城耶路撒冷承载着千年宗教文化，犹太人对历史的传承十分重视，他们的葡萄酒酒标上所用的图案便是圣经中来自亚伯拉罕、以撒、雅格等地的神的形象，以赞颂天父神明的伟大，并将这份崇高的信仰烙印在每一瓶葡萄酒上。

作为圣城所在的以色列，近年来积极参与中国的‘一带一路’发展建设，在早前的10月，以色列总统内塔尼亚胡与国家领导人王岐山会晤，承诺将自身的科技和经验优势与中方的市场和产能优势对接，推动两国创新全面伙伴关系造福两国人民并增进世界福祉。会议听取了两国有关部门对过去三年双方在科技、经贸、农业、卫生、交通等领域合作进展情况的报告和对下一阶段各领域合作的设想和建议。王岐山和总统内塔尼亚胡共同签署《中以创新合作行动计划（2018－2021）》，其中葡萄酒进出口项目更是发展的重点。

心向世界的以色列人，在给大家带来更多优质的葡萄酒同时，也将为广大葡萄酒爱好者诉说那属于以色列人古老的葡萄酒故事。