2018年份德国贵腐甜酒是非常高品质的

葡萄酒网 2018-11-26

根据德国葡萄酒协会（DWI）最新的调查显示，许多酒庄已经开始了或即将进行贵腐精选酒（Trockenbeerenauslese, TBA）葡萄的采收。

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根据德国葡萄酒协会（DWI）最新的调查显示，许多酒庄已经开始了或即将进行贵腐精选酒（Trockenbeerenauslese, TBA）葡萄的采收。

2018年份德国贵腐甜酒是非常高品质的

图片来源于：德国葡萄酒协会

德国葡萄酒协会（DWI）调查后指出，2018年生产的德国贵腐甜酒将是独一无二的, 因为今年贵腐菌感染得刚刚好，葡萄没有被霉菌过分侵染，在干燥成葡萄干时的状态十分健康。此外，葡萄农们报告称，他们经常可以收获到含糖量超过200度予思勒（Oechsle）的葡萄，远远超过了法律对于贵腐精选酒（TBA）的要求（即150度予思勒）。因此，我们可以期待，今年德国将生产出非常高品质的贵腐甜酒。

为了酿造贵腐甜酒，葡萄必须被手工采摘，这个过程将会持续几天的时间。大多酒农会使用雷司令葡萄来酿造贵腐精选酒（TBA），也有少量的黑皮诺和舍贝尔葡萄会被使用。极低的产量使得贵腐精选酒（TBA）十分珍贵和稀有。据德国葡萄酒协会（DWI）最近的调查，大多数酒庄今年贵腐精选酒（TBA）的产量将仅有50-200升左右。

高残糖含量和新鲜果酸的平衡将使得德国的贵腐甜酒十分出众，它们的酒精含量一般不超过 7%vol，有时甚至更低。德国贵腐甜酒不仅是甜品和蓝纹奶酪的完美搭配，也是开胃酒的最佳选择。在节日庆典中，更是可以轻松营造出甜蜜、欢乐的氛围。德国逐粒精选（Beerenauslese）和贵腐精选（TBA）葡萄酒的品质在全球范围内受到高度赞扬, 并在多个国际葡萄酒比赛中获得广泛认可。

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