春糖热点：传统渠道日益艰难，看葡萄酒新零售风向标

在刚刚结束的第100届全国糖酒商品交易会中，葡萄酒新零售成为了本次糖酒会的新热点，葡萄酒网在走访了糖酒会会场的多家展商后，为您带来本届糖酒会上葡萄酒市场新零售的风向标。

葡萄酒消费市场的现状

中国葡萄酒消费正以每年两位数的速度增长，现已成为世界上增长最快的市场，预计到2022年中国葡萄酒零售规模将达到2620亿元。面对如此庞大和快速发展的市场，消费人群却在发生巨大的变化：

消费主体越来越年轻化

中产阶级以上人群（葡萄酒主力消费人群）不断上升，葡萄酒消费主体更逐步呈现年轻化趋势，消费主体年龄层次从40岁-50岁以上，下移到20-39岁（占比达57%）。

女性消费者崛起

葡萄酒女性消费群体也在不断扩大，根据2017年香港贸发局对内地葡萄酒消费者做的抽样调查显示男性消费者与女性消费者各占比50%。

老年人市场不断扩大

中国社科院最新数据显示中国60岁以上老龄化人口在2020年将达到2.44亿，葡萄酒养生正成为老年人生活的新时尚。

葡萄酒消费场景的改变

随着葡萄酒消费人群的变化，和近年来电商、新零售以及新传播方式的兴起，葡萄酒的消费场景也在发生巨大的变化。

传统销售渠道趋于饱和

酒协分会对部分葡萄酒企业调查数据显示，目前国内酒企仍然以传统经销、代理渠道为主要销售方式，占比达57.88%，商超占比13.82%，其余渠道不足7%，葡萄酒传统销售渠道正趋于饱和。

同时，随着人工成本、门店成本、地推成本等的不断上升，线下渠道（实体门店、商超等）的运营成本越来越高，葡萄酒传统销售也越来越难。

网购渠道盛行

虽然线上消费趋势明显，但整体销量依旧不足葡萄酒整体销量的3%，仍有巨大的上升空间。

通过本次糖酒会的实地走访，我们发现已经有越来越多的葡萄酒从业者开始不同程度的走向线上，并越来越注重自己线上用户的积累和培养。

新零售成为大趋势

随着中国人工成本、租金成本的不断攀升，无人售货机已迎来井喷式增长，据中商产业研究院预测，到2022年，中国无人零售市场交易额将达到18000亿以上。而且随着智能设备的普及所带来的移动支付、大数据、虚拟现实等的技术革新，包括无人售货在内，将传统线上与线下两者相结合，重新构建葡萄酒销售“人、货、场”，成为了葡萄酒商家的未来关键机遇。

在本届糖酒会，当大家越来越多地讨论葡萄酒新零售未来出路时，来自上海，自主研发生产葡萄酒智能化保鲜分杯设备的爱杯科技，为我们带来了一站式葡萄酒体验新场景的解决方案。

爱杯科技以数据运用为核心

打造一站式葡萄酒体验新场景

上海爱杯网络科技有限公司，于2016年成立，隶属于上海万联盛世企业发展集团，是国内第一家专注于葡萄酒生活智能化建设的科技与服务型创新企业，并于2018年获得“上海市高新技术企业”称号，总部设在上海，在全国另设有北京分公司、郑州办事处和深圳办事处。

从研究葡萄酒消费场景的变化出发，以打造一站式葡萄酒销售新场景为目的，爱杯科技历时3年自主研发葡萄酒智能保鲜技术，以新一代葡萄酒智能保鲜分杯机为线下载体，以“葡萄酒+互联网&物联网”的全新经营模式，推出适应不同场景的葡萄酒智能化设备，满足消费者先体验后购买的消费需求，且保证真正为消费者带来便捷、实惠又有品质保证的个性化消费体验，运用互联网技术、大数据计算等支撑，通过一系列线上线下结合的营销方式与消费者形成互动，参考最真实的消费数据反馈，不断优化产品与服务，为消费者带来全新的葡萄酒智能生活方式新体验，更使葡萄酒新零售成为业界新形态，降低高品质葡萄酒消费门槛，让更多消费者真正享受葡萄酒生活带来的乐趣。

目前，爱杯科技已相继推出“葡萄酒智能家居”、“门店智能酒管家”、“葡萄酒智能新零售”面向家庭、门店、新零售三大消费市场的主力型设备，并且每款设备都搭载“智能云管理系统”、“自助营销系统”、“自净化系统”等管理平台和核心专利技术，从葡萄酒消费者数据抓取切入，以葡萄酒质量保证为己任，不断提升葡萄酒销售的数据应用能力和线上线下交互营销能力。

智慧新零售，数据随时监控

智能云管理系统

爱杯科技拥有20人硬件研发与软件开发团队，自主研发搭载“智能云管理系统”，包含ERP后台管理系统、APP移动平台、微信端数据监测系统、自助补货系统等，可以通过集成管理系统进行订单管理、酒品管理、库存管理、杯量设置、价格设置等管理功能，更能实现用户使用数据抓取、分析、一键导出等数据功能。

个人用户通过使用“葡萄酒智能家居” 单支装保鲜分杯设备可以对自己的饮酒习惯、饮酒记录、酒温控制一目了然，商户更能通过使用“门店智能酒管家”、“葡萄酒智能新零售”设备赋能葡萄酒新零售和大数据解决方案。

“门店智能酒管家”、“葡萄酒智能新零售”设备前端更搭载10寸高清触控屏，系统管理、自助选酒、酒品介绍、温度控制、在线支付、用户营销内容等一触可控，同时手机端绑定设备后可以随时监测设备使用数据，并可以通过手机简单操作对设备进行一键补货，随时随地实现商户管理。

场景新体验，流量相互导入

自助营销系统

爱杯科技自建软件开发支持团队可根据不同场景、不同客户的需求进行定制化系统改造，实现与商户会员系统数据打通、智能设备与手机端（微信、小程序、商城等）互联、线上线下（O2O）组合等精准营销手段，更有超大广告屏等多种外接组件，只为抓取庞大用户流量，实现更多自主营销目的。

据了解，为适应不同场景、不同用户的需求，爱杯科技更是将硬件设备进行模块化设置，无论是“葡萄酒智能家居”单支装保鲜分杯机、“门店智能酒管家”四支装保鲜分杯机还是“葡萄酒智能新零售”货柜均可以随意组合，实现葡萄酒从“试饮引流、分杯零售、整瓶销售”的一站式葡萄酒销售新模式，更能打通线下新零售、线上用户流量、自有电商、银行数据营销等组合模式，重构葡萄酒营销模式场景互动，重新定义葡萄酒线下体验，运用一切可能的手段通过互联网工具和方法提升葡萄酒场景新零售的效率。

合作案例：锦江集团

爱杯科技为锦江集团定制的系统打通了锦江集团旗下全品类酒店的会员系统，入驻旅客可通过房卡、微信、支付宝等多通道进行支付购买，随时享受葡萄酒带来的快乐。

专利新科技， 只为极致保鲜

自净化系统

为保证用户食品安全，解决葡萄酒开瓶后保持原有和应有的香气口感的世界性难题，爱杯科技更是持续投入智能保鲜的研发，用时3年，历经12次易稿、23次修改、47次参数调整、108项严格检测、730个日夜、研发出具有“国家实用新型专利证书”的“自净化系统®”，确保酒液从瓶内到杯中0污染、0残留、0细菌。

同时，爱杯科技研发出高度集成的智能酒冒，将多达20多个零配件集成在0.0002m³的酒冒内，可以兼容市面上多达2000多种不同规格的葡萄酒瓶口，更能确保酒冒与瓶口严丝合缝，将瓶内气体完全与空气隔绝绝无渗漏。 

目前，爱杯科技与国内最大的气体生产和销售企业合作只使用国家认证食品级氮气，确保隔氧气体与酒液接触更可靠、更放心、更安全。

经权威部门上海市“上海市酒类产品质量检验中心”官方检测，爱杯科技葡萄酒智能保鲜设备中的葡萄酒保鲜长达20天，保证葡萄酒口感自始至终原味如初。

同时，爱杯科技凭借对产品质量的极致追求，目前已获得多项多家专利，通过国家食品安全认证、国家强制性产品认证、德国电工产品认证、欧盟安全合格认证、国际电工安全认证等多项认证，并于2018年获得“上海高新企业认证”称号。

打造C-C新模式，千亿市场新风口

六大场景入驻

爱杯科技自2016年成立以来，以科技为驱动，深挖各行业的葡萄酒新零售应用场景，目前已在包括酒店、餐饮、社区、商业中心、酒商门店、办公空间等六大场景入驻，与盒马鲜生、小象生鲜、城市超市、锦江集团、万豪集团、WEWORK办公、邦舍公寓、西贝莜面村等不同行业的头部企业合作，更在积极谋求与银联支付、工商银行、招商银行等金融数据体系的合作，深挖葡萄酒新零售市场的数据应用能力。

同时，爱杯科技依托自身不断完善的研发生产和服务支持能力，整合万联盛世企业发展集团强大的葡萄酒供应链体系，以“用专业造福葡萄酒爱好者”为宗旨，建立起了最直接的进口葡萄酒供应链体系，即不经过任何中间环节、直接与国外酒庄合作的C-C（Chateau to Customer）体系，与葡萄酒新零售模式相结合，为用户带来极致的葡萄酒消费体验，打造一站式葡萄酒销售新场景。

我们了解到，爱杯科技已推出“城市合伙人”计划，通过多种灵活的加盟合作形式，以北京、上海为中心逐步构建国内最大的葡萄酒新零售体系，并以本次糖酒会为起点，还将陆续走进全国七大省会深挖下沉市场的葡萄酒新零售潜力，与更多有识之士共拓葡萄酒消费千亿市场新风口。