国家二级三级品酒师职业技能鉴定在山东烟台举办

7月26日至30日，由中国酒业协会主办、中国葡藤匠心产业研究院承办的葡藤匠心国家二级三级品酒师（果酒、国际蒸馏酒方向）职业技能鉴定在山东烟台成功举办。

图片来源于：葡藤匠心

中国酒业协会葡萄酒分会、果露酒分会副秘书长火兴三亲临本届培训班并做《我国葡萄酒、果露酒行业发展现状及趋势》专题报告。中国酿酒大师、中国白兰地首席大师、烟台张裕可雅白兰地酒庄总经理张葆春研究员，中国食品发酵工业研究院薛洁教授，国家葡萄酒评酒委员、滨州医学院菅蓁讲师，中国知名酒类营销专家、山东工商学院唐文龙副教授分别为本届学员授课。来自全国10个省市区的40多名学员参加了本次职业技能鉴定学习与考试。

山东葡藤匠心农业科技有限公司是经中国酒业协会正式书面授权在山东半岛地区开展品酒师、酿酒师（葡萄酒、果露酒）培训组织工作的规范机构。 中国葡藤匠心产业研究院是山东葡藤匠心农业科技有限公司所属研究与教育机构。

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本届学员总体层次较高，本科以上学历占90%以上，其中博士5名，硕士11名。既有高校老师、企业总经理和总工程师，也有从事生产酿造、产品研发和市场销售的人员，还有部分检测机构和酒类爱好者参加了本届培训班学习。

本次国家品酒师培训班主要是开展果酒、国际蒸馏酒方向的理论学习和实操授课。学员们学习了酒精饮料及果露酒定义与分类；果露酒行业相关法律法规；酒类品评的基本概念和基本方法；国内外主要果酒代表性产品介绍；国际蒸馏酒生产基本知识及代表性产品介绍；果酒生产工艺及酒体设计。在品尝培训方面，学习了基本味觉识别；单体香气的识别；果酒酒基的识别；典型果酒及国际蒸馏酒产品的品鉴；国际利口酒的辨识等。唐文龙教授结合酒类主流品牌营销实践案例为学员们做了《中国饮料酒市场营销模式》主题报告。

大家通过学习果酒及国际蒸馏酒的基本品尝原理和相关理论知识，基本掌握了葡果酒品尝的方法和技术；结合实际的品尝训练，能分辨果酒感官质量的优劣，鉴别国际蒸馏酒等级，葡果酒及国际蒸馏酒品尝水平不断提高。最后，在专家监督之下，按照国家品酒师职业技能鉴定要求进行了理论考试及实操考试。

图片来源于：葡藤匠心

学员们表示，这次学习培训收获很多，对果酒、国际蒸馏酒有了系统、全面的了解，对于以后工作与生活必将产生很好地促进作用。同时，培训班搭建了不同地区、不同行业之间沟通交流的平台，大家今后将以酒为媒，经常沟通交流信息，做酒文化的推介者和传播者。

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