张裕酒庄首席酿酒师罗斯•摩塞尔亮相英国酒类商务杂志“开瓶”栏目

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯•摩塞尔近日亮相英国酒类商务杂志Drinks Business的“开瓶”(UNCORKED)栏目，回答了记者提问的10个问题，涉及职业生涯、酿酒理念和个人生活等方面。

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记者提问的第一个问题是“是哪瓶酒激发了你对葡萄酒的热爱”？摩塞尔回答：“在很小的时候，我就对葡萄酒世界着迷，这要感谢我的祖父，他带我去葡萄园吃葡萄，检查葡萄藤。而在18岁那年，我第一次住在波尔多舍勒家族的麒麟酒庄(Chateau Kirwan)，开始真正沉浸在葡萄酒的世界里。对我来说，这是我对波尔多葡萄酒终生热爱的开始。”罗斯•摩塞尔出生于奥地利一个古老的酿酒世家，祖父是一位葡萄栽培专家——他的专著《葡萄种植》先后发行17种语言的译本，他发明的“摩塞尔式整枝法”对奥地利及欧洲部分地区的葡萄栽培产生深远的影响，并启发美国纽约州吉尼瓦农业试验站的纳尔逊•肖力斯教授在1960年代发明了“吉尼瓦双帘式整枝法”。

当记者问到“如果比作一种葡萄酒，你愿意是什么酒”，摩塞尔回答：“我喜欢赤霞珠和绿菲特利纳。我的心属于奥地利本土品种绿菲特利纳，我以前工作的大部分时间都在跟它打交道，现在它仍是我最喜欢随时来一杯的白葡萄酒。我的大脑会选择赤霞珠，因为它是世界上最伟大的葡萄品种。一瓶上好的赤霞珠，就像天堂里的盛宴……”据了解，绿菲特利纳在奥地利种植有13500公顷，占到全国葡萄种植总面积的三分之一，占到全世界绿菲特利纳种植总面积的一半以上，摩塞尔家族酒庄曾是奥地利最大的绿菲特利纳干白生产商。而宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄的主要酿酒葡萄品种是赤霞珠，正牌和副牌是赤霞珠干红，入门级的张裕摩塞尔传奇系列也有一款赤霞珠干红，甚至还有一款创新性的赤霞珠干白。

记者还问到“你最幸福的时刻是什么时候”，摩塞尔在回答中提到，“这些天，我非常高兴站在宁夏的葡萄园里，亲眼目睹中国葡萄酒行业取得的巨大成就。为助推中国葡萄酒在世界葡萄酒版图上占据一席之地，我愿尽绵薄之力”。据报道，摩塞尔曾在2017年伦敦“Decanter美酒相遇之旅”主持“中国制胜赤霞珠”大师班品鉴会，今年3月还应邀为剑桥大学葡萄酒协会(CUWS)首次举办的中国葡萄酒品鉴会作讲解。

Drinks Business杂志“开瓶”栏目创设于2014年，记者提问类似“普鲁斯特问卷”，由一系列程式化的问题组成，比如：“你会邀请哪三位客人参加你的梦幻晚宴”？“你的愿望清单上有哪些葡萄酒”？“如果你的酒窖被水淹，你会先拯救哪一瓶”？曾经亮相“开瓶”栏目的嘉宾有法国罗纳河谷博卡斯特尔酒庄庄主查尔斯•佩兰、意大利安蒂诺里家族酒庄总裁阿尔比拉•安蒂诺里、英国著名酒评家杰西斯•罗宾逊、第十二届世界侍酒师大赛冠军安德雷斯•拉尔森、英国皇家酒商BBR董事长莉齐•鲁德等世界葡萄酒行业的风云人物。