四川C-47葡萄园开启2019年葡萄采摘季

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葡萄酒生活 2019-09-11 责任编辑:大龙

2019年,因为天气偏热,位于四川得荣县因堵坝的C-47葡萄园的赤霞珠比去年提前10多天进入成熟期,9月2日便开始了采摘,正式开启2019年的酿酒季。

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2019年,因为天气偏热,位于四川得荣县因堵坝的C-47葡萄园的赤霞珠比去年提前10多天进入成熟期,9月2日便开始了采摘,正式开启2019年的酿酒季。

四川C-47葡萄园开启2019年葡萄采摘季

图片来源于:葡萄酒生活

得荣县地处四川省甘孜藏族自治州最南端,位于稻城县亚丁自然保护区和香格里拉旅游区环线,属于金沙江干凉河谷区,素有“中国西部太阳谷”、“情舞故乡”美誉。得荣县年均气温14.8度,无霜期超过245天,而降水量仅为347.1mm,气候温暖干燥,降水稀少,是种植酿酒葡萄的最适宜区;石砾、砂壤土富含钙、钾,是生产优质酿酒葡萄的理想土壤;日照时数长达2000小时,光照充足,昼夜温差大,葡萄物质积累多,消耗少,果实着色好,生产出的酿酒葡萄酸甜协调,能酿制出最优质的干红葡萄酒;冬季温暖干燥,葡萄完全能露地越冬;又是高海拔低纬度优质酿酒葡萄产区,酿酒葡萄主要种植在海拔2000-2800米之间,具备生产世界最具特色的高山优质葡萄酒的天然生产条件。得荣县属金沙江畔的高山峡谷地带,气候呈垂直地带性分布,不同海拔地带可以种植不同的早、中、晚葡萄品种,生产出不同风格的优质葡萄酒。

C-47高山赤霞珠干红葡萄酒的葡萄,种植于得荣县金沙江上游干凉河谷地带海拔2560米的因都坝二号坝葡萄园,面积80亩左右,平均亩产量为250公斤,由毕业于葡萄酒学院的专业人员管理,使用牦牛粪进行有机种植,令其达到理想的生长状态。

9月2日清晨6:30,天刚亮,紧张且令人兴奋的采摘便开始了。

有着多年采收经验的藏族同胞,一人拿一个筐、一把剪刀,沿着自己熟悉的田埂进入葡萄园里。之所以清晨开始采收葡萄,就是让自然的温度去控制开始发酵的温度。

一切机电设备都不允许进入葡萄园,拉葡萄的农用车也必须停在园子外面,车子油烟和尾气不会附着在葡萄上。轻轻的剪下葡萄,放入背筐里,再把背筐搬到车上。有经验的工人,在采摘的时候就会进行第一次筛选:尚未成熟的青果,失去水分的果干和病果,大部分在这个环节就能被剔除。

手工采摘,是为了不给葡萄造成丝毫的污染和破损。

众所周知,酿造一支好酒,70%的因素是挑选好的葡萄。为了挑选出好的葡萄,首先是串选,然后是粒选。为保证挑选质量,这个挑选的过程由12个工作人员手工完成。着色不均匀,表皮破损,生青不良的葡萄都会被挑选出来。手工粒选出最好的葡萄,轻度破碎之后就进入发酵和储存。

不是每一颗葡萄都能成为酒,漫长的路是从被埋进土里开始的,它要把根扎进土里长达3米,才能汲取足够的水分;它要对抗夏季白天35度高温,冬季夜里0度的寒冷;它要在成长的最后阶段逃避雨水对它糖分的剥夺;它要幸运地躲过贪嘴的小鸟……直到在这个清晨,等来唱歌的卓玛小心翼翼地把它剪下放进筐里。

阳光,雨露,雪水,高山峡谷的每一颗葡萄都是天地恩物。

2018年12月,作为一个全新的品牌,C-47高山赤霞珠干红葡萄酒(2017年份)一亮相,因其产自海拔2560米的高山地区,产量仅有12000瓶等因素,迅速引起了众多行业专家学者和行业人士,以及媒体的高度关注。2019年3月,一举获得亚洲葡萄酒质量大赛金奖。截止2019年9月,C-47高山赤霞珠干红葡萄酒(2017年份)已全部售罄。

就在2019年的葡萄开始采摘、酿酒之际,2018年份的C-47高山赤霞珠干红已经在橡木桶里沉睡了10个月,预计将于12月正式上市。产量,依然只有稀少的12000瓶。

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