福井酒造“四海王”—隆昇带您体会不一样的日本酒 |11.9-11 Interwine

日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。日本人常说，清酒是神的恩赐。

1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。

在日本，有一家超过100年历史的酿酒企业，运用优质的井水酿酒，并且远销海外，这家企业就是福井酒造 株式会社。

简介

会社总部设在爱知県丰桥市，是一个从事日本酒的制造及制造业务的日本造酒厂家。

第一代福井盛太郎，1912年设立，并使用在渥美郡福江町的旧大垣新田藩阵屋迹处有家纹标志（水好的井带有家纹表示占有）的井里的水用于制酒。其中很有代表性的商品是“四海王”。福井酒造夜以继日地专于造酒酒质，专于创新的概念，从1983年在日本全国新酒鉴评会上陆陆续续获得了20次奖项，其中获得金奖10次。是一家非常积极向上的百年酒造会社。

特色

1. 特色——一直以来引以为傲的水资源

福井酒造用的的酿酒水，是使用了流经地下50m的爱知県当地的丰川和流经100m的天龙川的伏流水，与市场上贩卖的软矿泉水相比，味道明显不同。味道厚且很容易入口饮用，是酒造厂的酿酒灵魂之物，不可缺少。

2. 技术——小釜

福井酒造厂造酒时为了很好地保存酒地味道和香气使用了小釜。虽然生产率低效，但是反之，空间的狭小把酒最好的味道保留住了。对于福井酒造会社来说，酒质的稳定是对酒神的敬意，也是对客户的负责，提供最优质的酒是义不容辞的，也是神圣的。

3.人——心意

“酿好酒”的人也好，喝酒的人也好，都是人。随时带着感恩的心待人，带着祟敬的心酿酒，让客人在喝的同时感受我们的敬意，因为是美好的客人促进了酒的发展和进步。无论新的技术如何的进步，酿酒的心意和心情一直没有改变，高品质的酒与客人的满足度是我们一直以来追求的目标。

四海王

名字的由来:日本国被四个海包围，以日本的酒为力量在四海间脱颖而出为目标取之“四海王＂。

原料:山田锦100％使用、日本米、日本米麴、酿造酒精

日本酒度:5度

酸度:1.2

氨基酸度:1.0

容量:720ml

这是一款在市场上非常受欢迎的酒。为了保证酒质，无论市场多么的缺少福井酒造排除一切妥协每年限量两百瓶，也是福井酒造会社最高级的款酒。请一定要细细品尝，有果味般的香味和清爽滑顺的口感。

日本酒地定义

以日本特有地造酒工艺做成的酒皆可称日本酒。有不同的种类，如清酒，烧酒，甘酒等。清酒是一种酿造米酒酒精浓度平均在15度左右。

以米、米麴和水发酵以后，经过传统造酒工艺形成浊酒，再经过滤后酒成为清酒。这就是日本最具代表性的酒类，因此也称为日本酒。

日本人经常在小酌的时候选择日本酒，特别是在吃日本料理的时候，不突兀且清爽的口感可以突出料理的特色，最常见的是在使用寿司与刺身时配上日本清酒，不仅可以除去鱼类的腥，还能体现鱼类的鲜，这可能是清酒经年不衰的原因之

日本酒的制作工程

1、削去引起杂味的米外売

2、仔细地洗掉米糠，擦干表面水分

3、把外硬内软的大米蒸熟

4、把熟米均匀地摊开冷却

5、均匀地把种麯(曲器菌——做日本酒地发酵菌)散在曲米里

6、把曲米按量分，放入杉树做成地箱子(大吟使用子)进行品质温度管理

7、将种母(酵母菌培养液)和曲子、蒸米水混合在一起做成

四海王

名字的由来：日本国被四个海包围，以日本的酒为力量在四海间脱颖而出为目标取之“四海王”。

原料：米(日本米、山田锦100%使用)米麴(日本米麴、山田锦100%使用)

日本酒度：+3度

酸度：1.4

氨基酸度：1.2

容量：720ml

国内量一下具有水果的香味和米的美味的共存的一种有特别味道的酒。保存了纯米酒特有的饱满感，但不失去品性，口感给喝的人带来安宁的温和感。这款酒厂商适宜常温或者冰着喝，不大适宜有温度热着喝

日本酒分类方式

根据原材料和制作方法，清酒可分为普通酒和特定名称酒两种。而根据日本国税局公告之《清酒酿造品质的表示基准》，特定名称酒又可分为纯米酒，本酿造酒二大分类。

●本酿造酒—加入少量酿造酒精来调节香气和味道。(酿造酒精需低于使用白米的重量的10%)

●纯米酒——单用米与米麴制造的酒，完全不添加酿造酒精。

饮酒方式

冰块一只有冰和酒，享受它原有的美味和香气，在口中停留片刻扩散至整个口腔酒香会越加深邃甘甜。

加热一加热后的酒香更加浓烈味道更加香醇，日本老一辈的社长们很喜欢这样加热喝。倚酒三分醉，在雨赏景时是不可或缺的饮品。

酒1:水1—可以根据自己的酒量调节比例。冲绳住民最喜欢的喝法，一般都是加水，不会太浓烈且和什么料理都搭配。

酒3:热水7——可以根据自己的酒量调节比例。在冬季，喝口温酒暖着身子赏着雪景，一天的疲劳都会消散让全身感官稍微休息，散发着酒香蒸汽扑面而来，未饮先醉也是一种回味。

搀加苏打水一这种喝法在日本还是比较少见的。

四海王

名字的由来：日本国被四个海包围，以日本的酒为力量在四海间脱颖而出为目标取之“四海王”。

原料：日本米、日本米麴

日本酒度：+2度

酸度：1.4

容量：1800ml

这款酒获得了2015年IWC(国际性比赛)银奖，是一款不重口爽口但又有点烈性的纯米酒。瓶身使用了绿意浓浓的自然草绿色，这款很适合搭配清淡的料理。常温喝，冰着喝，热着喝，三种喝法口感层次不同，但都很适宜。热着喝的时候因为酸的作用，味道会比平时浓郁：在冰着的时候非常清爽。

四海王

名字的由来:日本国被四个海包围,以日本的酒为力量在四海间脱颖而出为目标取之“四海王”。

原材料:日本酒(日本米100%使用)、梅(愛知県新城市南高梅100%使用)、冰糖

容量500ml

使用了风来寺寺庙山脚下种植的南商梅,再用福井酒造独特的清酒加工制成的梅酒。梅酒味道,是用酒精萃取出梅子的灵魂(味道),经过长期熟成,在饮用时不大能感觉到明显的酒精味道,而是浓梅酒的气。制作时在低温10度左右的环境,这一款比较清甜带有淡淡的酸口比较适合和料理一同饮用食用,很受入门者和女顾客的欢迎。

千年浪漫

原料:烧酒甲类80%(玉米高梁)、烧酒乙类20%(酒粕)

容量720ml

使用了曾经荣获日本水质测试第一名的爱知県丰川的水,将米和玉米放入橡木樽中慢慢成熟10年制作而成。醇厚而不腻的味道与威士忌的口感很接近,但也没有破坏烧酒的清爽感,是福井酒造的新品种烧酒。日本女顾客对这款烧酒的评价很高喝法有很多种,因为味道很柔和,所以和什么換着喝,和什么搭配着吃都非常地合适。总的来说,这款很容易受市场欢迎。

企业介绍

隆昇实业（杭州）有限公司位于杭州市萧山区，是一家专注进出口酒水的公司。

公司以构建优质经销商为方向，以整合上游品牌资源为目标。公司秉着“诚信”“便捷”“有效”的经营理念，我们不断创新，开拓市场，多年来的销售经验和品质服务，取得国内外供应商与经销商的认可。

整合资源，众隆力量，同昇辉煌!

11.9-11 Interwine展会现场，隆昇实业（杭州）有限公司带着日本酒在这里期待您的莅临。

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