法国宝禄爵酒庄挖掘出120多年前的香槟酒

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葡萄酒侦探社 2019-11-14 责任编辑:大龙

1900年,随着一声雷鸣般巨响,宝禄爵酒庄建于白垩岩中的酒窖坍塌,而里面储藏的香槟从此陷入百年的沉睡中。近日,宝禄爵酒庄开挖了部分酒窖遗迹,并对遗迹中保存完好的香槟酒进行了测试和品鉴。

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1900年,随着一声雷鸣般巨响,宝禄爵酒庄建于白垩岩中的酒窖坍塌,而里面储藏的香槟从此陷入百年的沉睡中。近日,宝禄爵酒庄开挖了部分酒窖遗迹,并对遗迹中保存完好的香槟酒进行了测试和品鉴。

法国宝禄爵酒庄挖掘出120多年前的香槟酒

图片来源于:葡萄酒侦探社

专家判定这些酒的采收年份在1887年至1898年间。事实上,这些酒依然保存有不错的酸度(pH 3.2),但酒精度比今天要高一些(13°)。那尝起来是什么味道呢?专家称,这些酒闻起来有点香料和香草的香气,尝起来却像陈年了很久的干邑白兰地。

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